Рецепты приготовления разнообразны, и поэтому, чтобы приготовить печень индейки каждая хозяйка подберёт блюдо согласно своим предпочтениям и бюджету. При любом способе подготовки данный субпродукт сохранит полезные свойства и внесет разнообразие в повседневный рацион. Благодаря высокому уровню витаминов и микроэлементов в составе, печень улучшает качество работы многих органов, в том числе: кровеносной, репродуктивной, пищеварительной систем и кожного покрова.
Тушеная печень индейки с овощами
Преимуществом печени индейки является то, что она имеет нежный, сладковатый вкус. При минимальных затратах времени из данного продукта можно получить достойный обед или ужин. Буквально через 30-40 минут блюдо будет готово.
Полный перечень компонентов таков:
- печень индейки – 0,5 кг;
- смесь замороженных овощей (перец, брокколи, морковка, спаржа, горошек) – 250 г;
- большая луковица – 1 шт.;
- масло оливковое или подсолнечное – 20 мл;
- щепоть соли;
- щепоть острого перца;
- щепоть сухого базилика.
Способ приготовления:
- Размораживаем овощи естественным путем.
- Вымываем печень, срезаем жилки и пленки, измельчаем квадратами.
- Разогреваем сковороду, политую маслом. Выкладываем на нее субпродукт.
- Обжариваем на среднем огне.
- Тем временем очищаем луковицу от шелухи, режем полукольцами и также помещаем на сковородку.
- Примерно через 10 минут жарки печень сменит цвет. В этом момент добавляем соль, специи и овощи.
- Когда продукты дадут сок, накрываем их крышкой и уменьшаем огонь до минимума.
- Тушим блюдо 20 минут.
Готовим нежный паштет из печени
Паштет из печени индейки полезен для людей с недостаточным весом. Благодаря высокому проценту белков в составе, такой продукт поможет существенно увеличить массу тела. К тому же станет отличным завтраком или перекусом.
Чтобы приготовить такое лакомство, потребуются:
- печень индейки – 350 г;
- сало – 120 г;
- сливочное масло – 110 г;
- средняя морковка – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- лаврушка– 2 шт.;
- щепоть соли;
- щепоть перца.
Способ приготовления:
- Сало измельчаем кусочками среднего размера (примерно 3х3 см), предварительно обрезав с него шкурку.
- Немного смазываем растительным маслом сковороду и на медленном огне жарим сало. Оно должно постепенно отдавать жир.
- Лук и морковь очищаем, моем и измельчаем.
- Добавляем к салу овощи, жарим на маленьком огне около 3-5 минут.
- За это время промываем и измельчаем печень.
- Выкладываем субпродукт к овощам.
- Когда печень даст сок, накрываем ее крышкой и протушиваем 25 минут.
- Остужаем блюдо и достаем из него лаврушку.
- Смешиваем все с маслом, пропускаем через мясорубку. По желанию можно еще досолить паштет и добавить пряности.
Печеночные котлеты на праздничный стол
Сегодня удивить гостей необычным блюдом сложно, но печеночные котлеты станут неожиданностью на праздничном столе. Не каждому под силу будет разгадать состав такого кушанья.
Чтобы получить достойное угощение, следует обзавестись такими продуктами:
- печень индейки – 410 г;
- сваренная гречневая крупа – 220 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- пшеничная мука – 2 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- сметана – 160 г;
- пучок зелени;
- подсолнечное масло – 25 мл;
- щепоть соли;
- щепоть перца.
Способ приготовления:
- Печень и лук тщательно моем, пропускаем через мясорубку.
- В смесь вбиваем яйца, засыпаем гречку, соль, перец. Для вязкости добавляем муку. Все хорошо перемешиваем. Фарш получается жидкий, поэтому выкладывать его на разогретую сковороду лучше ложкой.
- Обжариваем с двух сторон.
- Подавать печеночные котлеты лучше с соусом. Для этого мелко рубим зелень и смешиваем ее со сметаной.
Печень индейки в мультиварке
Чтобы точно знать, сколько варить печень индейки, нужно ее взвесить. Если ее масса больше 300 г, то варить субпродукт стоит не меньше 40 минут, а в том случае, когда берется трехсотграммовый кусок или меньше – достаточно полчаса. Подавать ее отдельно не целесообразно, лучше подобрать удачное сочетание с овощами, зеленью или яйцом.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- печень индейки – 350-420 г;
- морковка – 1 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- пучок петрушки;
- щепоть соли;
- лавровый лист.
Способ приготовления:
- Выбираем режим «Варка» и заливаем водой морковку и яйцо. После закипания засекаем 25 минут до готовности моркови и 10 для яйца вкрутую.
- Тем временем вымываем печень под проточной водой, срезаем прожилки и протоки.
- В очищенную чашу мультиварки наливаем около двух литров воды, выставляем режим «Варка» на 50 минут.
- После закипания опускаем субпродукт в воду. Добавляем соль и лавровый лист.
- Через 40 минут прокалываем печень вилкой. Если она легко входит – можно выключать.
- Когда все ингредиенты остынут, очищаем их, измельчаем тонкими слайсами.
- В последнюю очередь щедро посыпаем нарезку листами петрушки.
Печень индейки в сметане с луком
Печень индейки в сметане с луком послужит порцией полезного белкового ужина, что особо важно для тех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. В обеденное время это блюдо можно удачно сочетать с пастой, крупами и картошкой.
Чтобы следовать классическому рецепту, возьмем продукты в таких количествах:
- печень индейки – 300 г;
- сметана – 150-200 г;
- луковица – 1 шт.;
- щепоть смеси прованских трав;
- щепоть соли;
- щепоть перца;
- масло подсолнечное – 20 г.
Способ приготовления:
- Печень индейки хорошо промываем несколько раз. Срезаем прожилки и пленки. Измельчаем ее прямоугольниками (1х3 см).
- С луковицы снимаем шелуху, моем и измельчаем полукольцами.
- На разогретую смазанную маслом сковороду выкладываем субпродукт. Огонь должен быть небольшим. Жарим до тех пор, пока не выпарится лишний сок.
- Добавляем лук, тщательно перемешиваем и держим на среднем огне еще 5-7 минут.
- Солим, приправляем блюдо, вливаем сметану и тушим около 15-20 минут под закрытой крышкой.
Праздничные отбивные из печени с соусом
Сегодня вошли в моду блюда, которые одновременно и вкусные, и полезные. На смену чрезмерно жирной свинине пришла индейка, в том числе и ее субпродукты. А чтобы мясо не казалось сухим, к нему подают легкие соусы.
Чтобы приготовить печень для праздничного стола, нужны такие компоненты:
- печень индейки – 520 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- твердый сыр – 55 г;
- пучок укропа;
- сметана – 210 г;
- пшеничная мука – 3-4 ст. ложки;
- подсолнечное масло – 30-40 мл;
- щепоть сушеного базилика;
- щепоть сушеного чеснока;
- щепоть соли.
Способ приготовления:
- Печень промываем и измельчаем кусочками, как на отбивные (тонко).
- Застилаем кухонную доску пищевой пленкой, выкладываем на нее продукт, солим и накрываем еще одним слоем пищевой пленки.
- Легко отбиваем. Сильно усердствовать не нужно, ведь печень – мягкий податливый продукт.
- Взбиваем яйца и соединяем их натертым сыром и измельченным укропом.
- Обваливаем кусочки в муке, окунаем в кляр и поджариваем на горячей смазанной сковороде.
- Чтобы получить соус, смешиваем сметану с пряностями.
Печеночный торт с морковью и луком
Печеночный торт – отличная возможность накормить такой полезной печенкой детей. Яркий запоминающийся вкус и праздничная подача заставляют малышей съесть все до последней крошки. Да и взрослые не остаются равнодушными к такому лакомству.
Это блюдо готовится при наличии таких продуктов:
- печень индейки – 1 кг;
- куриные яйца – 3 шт.;
- коровье молоко – 0,7 л;
- мука пшеничная – 350 г;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- упаковка майонеза;
- чеснок – 3 зубчика;
- подсолнечное масло – 40 мл;
- щепоть перца;
- щепоть соли.
Способ приготовления:
- Очищенную и промытую печень пропускаем через мясорубку, получая фарш.
- Добавляем к нему молоко, яйца, муку, перец и соль. Хорошо вымешиваем, чтобы получить однородную массу.
- Разогреваем сковородку, смазываем ее маслом.
- Небольшое количество печеночной смеси половником вливаем на сковороду и жарим таким же образом, как блины. Сами коржи должны получатся как можно тоньше.
- Очищаем лук и морковь, промываем.
- Лук мелко режем, морковь натираем.
- На отдельной сковороде пассеруем овощи.
- Чеснок чистим, натираем на терке или измельчаем ножом, соединяем с майонезом.
- Собираем торт слоями, где первый – это корж, второй – чесночный майонез, третий – овощи. И так до окончания всех подготовленных составляющих.
Закуска из печени с грибами
Существует еще один интересный вариант приготовления данного субпродукта в виде закуски. Это блюдо еще можно идентифицировать как салат из печени индейки в тарталетках. Их можно купить в супермаркете или же приготовить самостоятельно из теста.
В список необходимых продуктов входят следующие ингредиенты:
- печень индейки – 330 г;
- шампиньоны (свежие или замороженные) – 310 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- майонез или сметана – 2-3 ст. ложки;
- тарталетки – 12-15 шт.;
- пучок зелени;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- помидор – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- щепоть соли.
Способ приготовления:
- Отвариваем очищенную печень в течение 30-35 минут.
- Лук, морковку и грибы чистим, измельчаем и обжариваем на сковороде, смазанной маслом.
- Яйца варим вкрутую и измельчаем кубиками.
- Когда сварится субпродукт, остужаем его до комнатной температуры и пропускаем через мясорубку.
- В глубокой миске смешиваем печень, зажарку из овощей и грибов, яйца и майонез. Солим и хорошо перемешиваем.
- Раскладываем смесь по тарталеткам.
- Измельчаем продолговатыми слайсами огурец и помидор, украшаем ими блюдо. Сверху кладем веточку зелени и подаем к столу.
Несложные в исполнении, но такие полезные лакомства из печени индейки под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Сочетание вкуса и оригинальности гарантирует множество комплиментов и заслуженных похвал.
