Курица – очень популярное мясо. Оно стоит недорого, при этом имеет отличные характеристики в контексте здорового питания, а способов приготовить ее быстро и вкусно бесконечно много. Куриные бедра в мультиварке – беспроигрышный экспресс-вариант.
Запекаем куриные бедрышки в «умной кастрюле»
Мультиварка позволяет запекать куриные ножки так же, как в духовке. Блюдо получается с ароматной поджаристой корочкой и нежной пропеченной мякотью. Преимуществом будет то, что в «умной кастрюле» не надо следить за блюдом, «ворочать» его с бока на бок, плюс можно воспользоваться опцией «отложенный старт» и приготовить ужин к определенному часу.
При таком способе курочка будет лежать в чаше и мариноваться, дожидаясь часа «икс», после чего начнется запекание.
Продукты:
- куриные бедра – 4 шт.;
- майонез – 1 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- смесь специй «Для курицы» – 1 ч. л.
Последовательность подготовки:
- Курицу промойте, удалите лишний жир и свисающую кожу.
- Смешайте майонез, продавленный через пресс чеснок и специи. Посолите по вкусу. Учтите, что готовые пряные смеси часто уже содержат соль.
- Ножки обильно обмажьте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
- Сложите курочку с чашу мультиварки, смазанную маслом. Поставьте режим «Выпечка» или «Жаркое» (любой высокотемпературный режим) на 30-40 минут.
Если используется отсроченный пуск приготовления, то оставлять время для маринования не нужно.
Для этого способа приготовления подойдут любые маринады. Ароматные бедрышки с пряной хрустящей кожицей «а-ля барбекю» получатся, если их обмазать смесью мёда и соевого соуса или мёда и горчицы.
Сытное блюдо с рисом
Очень вкусный ужин можно приготовить, не испачкав почти посуды и потратив минимум времени, если сделать куриные бедра в мультиварке сразу с гарниром. С рисом – идеальное сочетание.
Состав:
- куриные бедра – 4 шт. (по количеству порций);
- рис – 1 стакан;
- лук – 1 головка;
- вода – 1,5-2 стакана;
- чеснок – 1 зубчик;
- нут – 1 ст. л.;
- специи – по вкусу.
Рис для этого блюда лучше взять длинозерновой, пропаренный. Круглая крупа превратится в кашу, а такая останется рассыпчатой. Чтобы блюдо получилось сочным, не жалейте воды с приправами и жира. Нут придаст гарниру восточный колорит и приятный ореховый вкусовой оттенок.
Процесс:
- Нут заранее замочите в прохладной воде (минимум на ночь).
- В чашу налейте немного растительного масла (если крица не жирная, то побольше) и подрумяньте ножки со всех сторон.
- Порежьте лук, чеснок. Добавьте к курице и припустите 5 минут всё вместе.
- В посуду всыпьте рис, набухший нут, специи и соль. Влейте воду по норме для рассыпчатой каши, указанной в инструкции к прибору. Установите режим «Плов» или «Каша» и готовьте 45-60 минут.
Рис напитывается куриным жирком, становится сочным и ароматным. Курочка тушится до нежности, получается очень вкусно. Недорогой, простой в приготовлении ужин имеет все шансы стать фаворитом в повседневном и даже праздничном меню.
Готовим с картофелем
Куриные бедра в мультиварке с картошкой можно приготовить в двух совершенно разных вариантах – запеченные и потушить как жаркое. Запеченные бедра с картофельными дольками получаются ароматными, вкусными и смотрятся в готовом виде презентабельно, поэтому их можно смело готовить на званый ужин.
Ингредиенты:
- картофель – 8 шт. (по 2 шт. на порцию);
- куриные бедра – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- приправа «Для курицы» – 1 ч. л.
Приготовление:
- В плотный полиэтиленовый пакет влейте масло, добавьте соль, измельченный чеснок и все специи.
- Картофель промойте, почистите, нарежьте дольками. Лишнюю влагу промокните бумажным полотенцем.
- Ножки сполосните и тоже просушите полотенцем.
- В пакет добавьте бедра и картофель, завяжите. Потормошите пакет, чтобы все продукты покрылись ароматным маслом, а специи равномерно распределились.
- Переложите содержимое мешка в чашу, установить режим «Выпечка», прикройте клапан на среднее значение и готовьте 40 минут.
Молодой картофель для этого блюда можно не чистить. Его достаточно просто промыть со щеткой. Куриные полуфабрикаты подойдут любые, можно даже использовать ассорти (бедра, крылышки, голени). Время приготовления должно быть достаточным, чтобы пропеклись крупные кусочки мяса.
Куриные бедра в сметанном соусе
Птица идеально сочетается со сметанным соусом. Куриные бедра, приготовленные в сметане, будут нежными и ароматными. Помимо сочного мяса, на выходе получается и вкуснейшая подлива, которой можно полить любой гарнир.
Состав:
- бедра курицы – 4 шт.;
- сметана – 100 мл;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик;
- смесь острых перцев – на кончике ножа.
Последовательность действий:
- Ножки помойте. Если хочется приготовить более диетическое блюдо – уберите шкуру. Промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы в первый момент оно не тушилось, а именно жарилось.
- В чашу мультиварки добавьте каплю растительного масла и обжарьте бедра с двух сторон по 2-3 минуты.
- Для соуса смешайте сметану, соль, специи и чеснок, пропущенный через пресс. Если прибор не имеет запорного клапана, и жидкость выпаривается из него, то влейте еще и немного воды.
- Заправьте мясо соусом, установите соответствующий режим и готовьте 40-50 минут.
Приготовленные таким образом бедра идеально сочетаются с гречкой и рисом. Если гарнир получился суховат, его можно спасти, прогрев в мультиварке вместе с курочкой и подливкой 5-10 минут.
Как потушить с овощами
Курица – мясо диетическое. Оно не жирное, имеет хорошее соотношение питательных веществ, легко усваивается организмом. Тушеные куриные бедра с овощами соответствуют основным принципам здорового питания.
Подойдет такое блюдо не только тем, кто следит за фигурой, но и людям с проблемами со здоровьем, вынужденным придерживаться медицинских диет.
Состав:
- куриные бедра – 4 шт.;
- картофель – 2-3 клубня;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук-порей – 1 белый корешок;
- капуста брокколи и цветная – по 150 г;
- соль – 1 ч. л.
Приготовление:
- Снимите шкуру с ножек, обрежьте весь лишний жир.
- Овощи помойте, картофель и морковь очистите. Порежьте картошку, кабачок и капусту крупным кубиком, лук и морковь – ломтиками.
- Сложите все продукты в мультиварку, добавьте воды, посолите. Если есть клапан, превращающий прибор в скороварку, жидкость не нужна, продукты будут готовиться в собственном соку. Установите режим «Тушение» на 40 минут.
Отличный и каждый раз новый результат получается при использовании замороженных овощных смесей из супермаркета. Подготовка в этом случае занимает считанные минуты: всыпал пакет овощей в чашу, сложил бедра, закрыл, запустил и через 40 минут можно есть. Такое блюдо выручит, когда нет времени стоять у плиты.
Куриные бедра на пару в мультиварке
Максимально сохранить пользу продуктов позволяет приготовление на пару. Этот способ применяется даже в самых жестких диетах, так как пища получается максимально полезной и деликатной для пищеварения. Куриные бедра можно приготовить на пару так, чтоб они стали не только здоровым обедом, но и вкусным.
Продукты:
- куриные бедра – 4 шт.;
- вода – 2-3 стакана;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- лимонный сок – 1 ч. л.
Соевый соус в этом рецепте используется как здоровая альтернатива соли.
Приготовление:
- Бедра промойте, удалите шкурку и жир.
- Смешайте соус и сок, замаринуйте мясо на 20-30 минут.
- В чашу мультиварки налейте воду (объем жидкости лучше уточнить в инструкции к прибору), поставьте поддон для приготовления на пару.
- Сложите бедра в посуду, закройте крышку и поставьте готовить на специальном режиме 1 час.
Промаринованное мясо получается не пресным, как бывает с правильной едой, а сочным и ароматным. В качестве гарнира к такой курочке можно подать картофельное пюре или отварной рис. Хорошо будут сочетаться паровые ножки и с гречкой, заправленной кусочком сливочного масла.
Куриные бедра любимы хозяйками неспроста. Они стоят недорого, при этом очень «мясные», косточек там почти нет. Готовятся ножки быстро и просто, справятся даже студенты. А разнообразие рецептов позволяет подавать каждый день новые блюда, используя одну и ту же основу.
