Фунчоза с курицей и овощами – 7 рецептов

Фунчоза с курицей и овощами – это очень сытное и фантастически вкусное восточное блюдо. Приготовить его можно по различным рецептам, при этом не затрачивая много времени. Попробовав азиатское кушанье, вы получите настоящее наслаждение.

Классическая рецептура блюда

Список необходимых продуктов:

• курятина (чистое филе) – 500 г;
• лук – 2 головки;
• небольшая морковка − 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• фасоль (стручковая) – 500 г;
• уксус (рисовый) – 40 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• лапша фунчоза – 200 г;
• постное масло – 60 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• поваренная соль, пряные травы, молотый перец.

Пошаговое приготовление блюда:

1. Лапшу выкладываем в глубокую емкость, заливаем кипятком на 15 минут и отбрасываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Фасоль варим в фильтрованной воде 5 минут и вынимаем шумовкой.
3. С моркови удаляем кожуру и протираем плод через терку для корейской моркови.
4. Из перца вынимаем семенную часть и нашинковываем мякоть соломкой
5. Мясо обмываем под струей проточной воды, нарезаем на ломтики. Кусочки обжариваем в тефлоновой сковороде на масле до румяности и обсыпаем пряностями.
6. Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами, соединяем с курятиной и слегка пассеруем.
7. В мясо выкладываем подготовленные овощи и обжариваем 7 минут.
8. В ингредиенты добавляем чеснок, продавленный через пресс, фасоль и готовим 10 минут.
9. В обжаренные продукты выкладываем фунчозу, специи, соль и тушим пару минут.
10. Смесью из уксуса и соуса поливаем ингредиенты, перемешиваем их лопаткой и даем постоять 1 час.

За это время блюдо пропитается и станет неимоверно вкусным. Чтобы масса хорошо перемешивалась, можно поломать лапшу на небольшие кусочки.

Вариант для тех, кто на диете

Продукты, которые вам потребуются:

• морковка – 1 шт.;
• луковица (белая) – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 стручок;
• чеснок – 1 зубчик;
• огурцы (свежие) – 2 шт.;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• куриная грудка – 1 половинка;
• кунжут – 20 г;
• постное масло (оливковое) – 20 мл;
• уксус рисовый – 20 мл;
• соевый соус – 30 мл;
• молотый имбирь (сушеный) – 4 г;
• лапша – 100 г.

Рассмотрим подробно диетический рецепт приготовления:

1. С лука счищаем шелуху и мелко нарезаем корнеплод.
2. С моркови удаляем кожуру и нашинковываем плод соломкой.
3. Из перца вынимаем семена и режем мякоть на полукольца.
4. В сковороду вливаем масло, выкладываем подготовленные овощи и пассеруем до румяности.
5. С огурцов срезаем кончики и натираем плоды на терке для корейской моркови.
6. Лапшу заливаем кипятком на 5 минут, отбрасываем в дуршлаг и промываем фильтрованной водой.
7. Мясо отвариваем до готовности и рвем руками на небольшие кусочки.
8. В неглубокой тарелке соединяем соус, уксус и кунжут.
9. В салатницу кладем фунчозу, зажарку, огурцы, измельченную зелень и имбирь. Поливаем почти готовое блюдо заправкой и перемешиваем.

Отставляем блюдо на 15 минут пропитываться. Перед такой вкуснятиной просто невозможно устоять!

Как сделать в мультиварке

Состав:

• сладкий перец – 300 г;
• сочная морковь – 2 шт.;
• постное масло – 100 мл;
• куркума – 4 г;
• фильтрованная вода – полстакана;
• молотый имбирь – 3 г;
• пряные травы, поваренная соль;
• курятина (мякоть) – 0,4 кг;
• лук – 200 г;
• рисовая лапша – 200 г.

Подробное описание приготовления:

1. Мясо обмываем под струей проточной воды, нарезаем тонкими брусочками.
2. С моркови удаляем кожуру. Один корнеплод режем кружочками, а второй протираем через терку.
3. С лука счищаем шелуху и измельчаем его в блендере.
4. Из перцев вынимаем семена и нашинковываем мякоть небольшими кубиками.
5. В емкость мультиварки выкладываем овощи, курятину, соус, соль, воду, пряности, масло. Закрываем крышку, задаем программу «Тушение» и готовим 1 час.
6. За 15 минут до готовности в блюдо добавляем лапшу и перемешиваем.

Куркума придаст кушанью аппетитный желтый цвет, а имбирь − приятную горчинку. Протертая морковь сделает соус гуще.

Фунчоза с курицей и соусом Терияки

Список необходимых продуктов:

• помидоры черри – 7 плодов;
• курятина – 500 г;
• лапша – 200 г;
• сладкий перец (желтый) – 1 стручок;
• оливковое масло – 100 мл;
• соус Терияки – 60 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• кунжут, пряные травы, перец;
• лук – 1 шт.;
• лук-порей – половина стебля;
• мелкая соль – 4 г.

Поэтапное приготовление фунчозы с соусом Терияки:

1. Репчатый лук очищаем от шелухи и нашинковываем его полукольцами.
2. Из перца вынимаем семенную часть и режем его на кусочки.
3. С моркови удаляем кожуру и протираем плод через крупную терку.
4. Помидоры разрезаем на половинки.
5. Подготовленные овощи пассеруем в сковороде на масле.
6. Курицу режем брусочками и выкладываем в зажарку.
7. Добавляем приправу, соль, кунжут, чеснок, продавленный через пресс. Перемешиваем, закрываем крышкой и готовим 10 минут.
8. Лапшу зальем кипятком на 10 минут и отбросим в дуршлаг.
9. К горячим ингредиентам присоединяем фунчозу, соус, нарубленную зелень и тушим пару минут.

Снимаем кушанье с огня и оставляем в покое на 15 минут.

Терияки придаст блюду особую пикантность. По желанию, лук можно измельчить блендером.

Салат с лапшой, курицей и овощами

Состав:

• лук репчатый – 150 г;
• рисовая лапша – 150 г;
• курятина без костей и кожи – 200 г;
• сладкий перец – 1 стручок;
• сочная морковка – 150 г;
• соевый соус – 100 мл;
• пищевая каменная соль – 7 г;
• растительное масло без запаха – 30 мл;
• огурцы свежие – 150 г;
• молотый перец – 4 г.

Пошаговый алгоритм приготовления кушанья:

1. С лука снимаем шелуху и нашинковываем его полукольцами.
2. Курятину обмываем фильтрованной водой и режем тонкими брусочками.
3. Лук пассеруем в сковороде на масле.
4. В зажарку добавляем курицу, немного ее подрумяниваем, вливаем соус и кипятим 10 минут.
5. Готовим лапшу так, как написано на пачке.
6. Морковь очищаем от кожуры, из перца удаляем семенную часть. Овощи нарезаем соломкой и пассеруем на масле в другой посуде.
7. Огурцы протираем через терку для корейской моркови.
8. В глубокую емкость кладем все продукты и перемешиваем лопаткой.

Секрет этого салата заключается в том, что все ингредиенты нарезаются тонкой соломкой. Корейское кушанье непременно понравится вашим домочадцам.

По-корейски с соевым соусом

Список продуктов:

• курятина – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• оливковое масло – 60 мл;
• рисовая лапша – 200 г;
• сладкий перец – 2 стручка;
• соевый соус – 60 мл;
• пряность для корейской моркови, соль;
• сочная морковка – 1 шт.;
• огурцы (свежие) – 2 плода.

Инструкция приготовления лапши с курицей, овощами и соевым соусом:

1. Мясо отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем и нарезаем кусочками.
2. Из перцев вынимаем семена. Удаляем кожуру с моркови и огурцов. Подготовленные овощи нарезаем тонкой соломкой.
3. Фунчозу отвариваем классическим способом.
4. В глубокой емкости смешиваем соус, масло, соль, пряности, чеснок, пропущенный через пресс.
5. В салатницу выкладываем лапшу, мясо и овощи, поливаем все заправкой и перемешиваем лопаткой.

Кушанье должно постоять 2 часа, чтобы все ингредиенты промариновались. Любители острой пищи точно оценят такое блюдо.

Дополняем блюдо грибами

Список продуктов на 1 порцию:

• курятина (чистое филе) – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• шампиньоны – 2 гриба;
• фунчоза – 50 г;
• оливковое или растительное масло – 30 мл;
• соевый соус – 20 мл;
• пищевая каменная соль, пряные травы;
• сладкий перец – 1 стручок.

Поэтапное изготовление кушанья:

1. Из перца удаляем семена и режем плод соломкой.
2. Курятину нарезаем тонкими брусочками.
3. С лука счищаем шелуху и нашинковываем его полукольцами.
4. Грибы обмываем фильтрованной водой и рубим ножом на мелкие кусочки.
5. В антипригарной сковороде на масле пассеруем лук. К нему присоединяем курицу и немного обжариваем.
6. Затем добавляем все остальные подготовленные продукты и прогреваем до готовности.
7. Лапшу заливаем кипятком на 5 минут и отбрасываем в дуршлаг.
8. С другой миске соединяем пряные травы, соус, соль.
9. В салатницу выкладываем фунчозу, зажарку и заправку. Все перемешиваем лопаткой.

Грибы придадут блюду непревзойденный аромат и вкус. Будьте осторожны с солью, так как соевый соус сам по себе солоноват.

Приготовленное кушанье подаем к столу как самостоятельное блюдо и украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!