Сырный суп-пюре – 6 рецептов приготовления дома

Что может быть вкуснее тарелки ароматного, домашнего супа? К такому практически ежедневному приёму пищи все уже давно привыкли. Отличной альтернативой привычному блюду может стать сырный суп-пюре. Сделать его весьма легко, к тому же такое угощение с радостью соглашаются кушать даже дети.

Классическая рецептура супа-пюре

Базовая версия блюда готовится из минимального набора продуктов. Главное, чтобы на кухне имелся погружной блендер или комбайн. Современная кухонная техника поможет превратить обычный суп в нежнейшее кулинарное произведение.

Состав:

• картофель – 400 г;
• овощной или мясной бульон – 1 л;
• лук – 3 шт.;
• сливочный сыр – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• молотый перец (чёрный) – ½ ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.

Этапы работы:

1. Подготавливаем очищенные овощи: картофель измельчаем кубиками, морковь натираем на тёрке, а лук рубим ножом.
2. Бульон ставим на огонь. Когда закипит, бросаем в него картошку.
3. Из моркови и лука делаем зажарку, немного протушив овощи в небольшом количестве растительного масла. Пересыпаем её в кастрюлю, смешиваем состав.
4. Вводим сливочный сыр, хорошо смешиваем компоненты.
5. Спустя 2 минуты добавляем лавровый лист и специи.
6. Ещё через 5 минут варки на минимальном огне убираем из супа лаврушку, а блюдо перемалываем блендером до однородного состояния.

К столу угощение подаём в горячем виде, украшенное свежей зеленью или хрустящими гренками.

Важно! Сыр добавляем в суп только тогда, когда картофель практически полностью сварился.

Готовим в мультиварке

Все прекрасно знают, что с помощью современной кухонной палочки-выручалочки, именуемой мультиваркой, легко и быстро сотворить какое угодно блюдо. С таким угощением, как суп-пюре, продвинутая техника справится в два счёта.

Требуемые ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• сливочный сыр – 300 г;
• колбаса (любая) или ветчина – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 10 мл;
• вода или овощной бульон – 3 л;
• соль – щепотка.

Этапы работы:

1. Морковь и лук очищаем, затем измельчаем привычным для супа образом.
2. Колбасу или кусок ветчины нарезаем небольшими ломтиками.
3. Обжариваем овощи на режиме «Тушение» или «Выпечка» 2 минуты.
4. Туда же отправляем нарезанный кубиками картофель. Добавляем воду или бульон.
5. Переключаем мультиварку на режим «Суп». Готовим состав 60 минут.
6. За 5 минут до конца процесса отправляем в чашу измельчённую колбасу.
7. Добавляем соль и прочие специи на выбор.
8. Когда суп сварился, соединяем его со сливочным сыром, хорошо перемешивая состав. Закрываем крышку прибора, оставляем суп на 10 минут.
9. После перебиваем угощение погружным блендером, распределяем по тарелкам и подаём в горячем виде. В качестве украшения используем любую рубленую зелень.

С грибным вкусом

По-особенному раскроет вкус нежного угощения популярное и даже диетическое дополнение. Сырный суп-пюре с грибами хорош за счёт своей питательности и неповторимого аромата.

Необходимые компоненты:

• картофель – 3 шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• сливочный сыр – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – ½ шт.;
• бульон – 700 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• сливки – 150 мл;
• соль – 5 г;
• молотый перец (чёрный) – щепотка.

Этапы работы:

1. Картофель нарезаем кубиками. Соединяем с бульоном, добавляем соль и ставим вариться. Готовим 15 минут.
2. Шампиньоны нарезаем четвертинками. Обжариваем ингредиент на масле. В процессе добавляем нарезанный полукольцами лук и натёртую на мелкой тёрке морковку.
3. Когда картофель практически сварился, соединяем овощную заправку с грибами.
4. Перемешиваем компоненты, варим суп ещё 10 минут на минимальном огне. Вводим сливочный сыр, томим блюдо ещё 5 минут, пока он полностью не растворится.
5. Перебиваем состав блендером до однородности.
6. Сливки доводим до кипения, после соединяем с грибным супом. Получившийся состав разливаем по тарелкам и украшаем по желанию зеленью.

Важно! Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, но это может сказаться на скорости приготовления супа.

Нежное первое блюдо с плавленым сыром

Чтобы сделать угощение доступным для всех, сливочный сыр можно заменить более дешёвым плавленым аналогом.

Состав:

• плавленый сыр «Дружба» – 4 упаковки;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• бульон – 3 л;
• соль – щепотка;
• перец молотый (чёрный) – 1/,2 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• белый хлеб – 200 г.

Этапы работы:

1. Картофель чистим, нарезаем небольшими кубиками или дольками, ставим вариться в бульоне.
2. Лук с морковкой измельчаем привычным для супа образом.
3. Пассеруем овощи на сливочном масле.
4. Плавленые сырки кладём на 30 минут в морозилку, затем натираем на крупной тёрке.
5. Когда картофель сварится, перекладываем его в миску и толчём, как на пюре. Возвращаем в кастрюлю, перемешиваем.
6. Добавляем овощную заправку и сыр.
7. Вводим немного соли, молотого чёрного перца.
8. Перемешиваем ингредиенты, томим на медленном огне до полного растворения сыра.
9. В это время из обычного хлеба, нарезанного кубиками, делаем сухарики. Для этого просто высушим ингредиент на раскалённой сковороде.
10. Пюрируем суп с плавленым сыром, разливаем по тарелкам, сверху выкладываем горсть ещё горячих сухарей.

Сырный суп-пюре с кабачками

Чтобы сделать привычное блюдо более свежим и по-летнему ярким, приготовим его с кабачками.

Для этого нужно иметь в запасе:

• свежие кабачки – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• куриный бульон – 1,5 л;
• сливочный сыр – 150 г;
• свежая петрушка – небольшой пучок;
• соль – 1 ч. л. (без горки);
• молотый перец – ½ ч. л.;
• растительное масло – 2 ч. л.

Этапы работы:

1. Кабачки промываем, чистим, извлекаем мякоть вместе с семенами. Нарезаем подготовленный продукт кубиками одинакового размера.
2. Лук шинкуем мелкими элементами, чеснок раздавливаем тыльной стороной ножа.
3. В сотейнике подогреваем масло. Сначала 30-40 секунд обжариваем чеснок, потом добавляем лук. Пассеруем овощи 2 минуты. Вводим кабачки, перемешиваем ингредиенты, томим 2 минуты.
4. Бульон доводим до кипения, соединяем с овощной заправкой, добавляем соль, перчим.
5. Через 5 минут соединяем состав со сливочным сыром. Ждём, когда он полностью растворится, после доводим суп до однородного состояния с помощью блендера.
6. Разливаем блюдо по тарелкам, украшаем рубленой петрушкой.

Как приготовить с курицей

С мясным дополнением первое блюдо станет гораздо питательнее, и, конечно же, вкуснее. Главное – правильно приготовить сырный суп-пюре с курицей, выполняя все шаги следующей рецептуры.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 300 г;
• мясной бульон – 2 л;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливочный сыр «Филадельфия» – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сухарики – 150 г;
• соль – щепотка;
• мускатный орех – 1 г;
• молотый перец – ½ ч. л.

Этапы работы:

1. Чистим и измельчаем компоненты: лук на кубики, морковь с помощью мелкой тёрки, чеснок пропускаем через пресс, а картофель нарезаем ломтиками.
2. На растительном масле пассеруем лук, затем соединяем его с морковью и чесноком. Жарим овощи 2 минуты.
3. Курицу отвариваем, разделяем на небольшие элементы.
4. В мясном бульоне ставим вариться картофель. Когда ингредиент дойдёт до нужной мягкости, добавляем зажарку и курицу.
5. Спустя ещё 5 минут вводим в суп сырную массу, соль и указанные специи.
6. Варим 5 минут, пока все компоненты не соединятся.
7. Пюрируем блюдо блендером, пока оно не станет однородным.
8. Переливаем в тарелки, посыпаем сверху сухариками и подаём к столу.

Если кто-то ещё не успел оценить все достоинства сырного супа-пюре, обязательно сделайте это блюдо в любом из перечисленных вариантов. Неповторимый и тонкий вкус блюда понравится вам настолько, что этот супчик надолго станет завсегдатаем вашей кухни.