Фаршированная куриная грудка – 7 вкусных рецептов

Диетическое куриное мясо с сочными и ароматными начинками из обычного блюда превращается в праздничное угощение. Изумительным вкусом обладает фаршированная куриная грудка под густым соусом с натуральной брынзой, зеленью, томатами и другими наполнителями. Наиболее изысканные рецепты предложены далее.

Фаршированное филе курицы с брынзой и беконом

Тонкий аромат натурального сыра, который пропитывает куриную мякоть, никого не оставит равнодушным. Филе, покрытое подрумяненным хрустящим беконом, подается в горячем виде или в холодном, нарезанное кружками средней толщины.

Компоненты:

• грудка – 5 половин;
• подкопченный бекон – 1 упаковка;
• шампиньоны – 200 г;
• соленая брынза – 100 г;
• лук – 1 головка;
• укроп и петрушка – по небольшому пучку;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• крупная соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

Лучше покупать подкопченный бекон, так как он обладает тонким ароматом, который дополняет готовое блюдо.

Приготовление фаршированной грудки:

1. Для маринада смешиваем соевый соус с маслом, продавленным чесноком и пряностями.
2. Грудку промываем, высушиваем и делаем на ее поверхности надрезы, которые похожи на «карманы».
3. Отверстия заливаем маринадом, оставляем на 1 час, периодически переворачивая.
4. Грибы отвариваем в соленой воде 15 минут и проворачиваем мясорубкой.
5. Луковицу шинкуем, жарим и отправляем в жареные грибы. Массу тушим еще 10 минут и остужаем. Трем сыр, мелко рубим зелень и отправляем смесь в грибы.
6. Мясо вынимаем из маринада и в кармашки вкладываем по 2 ст. л. аппетитной начинки. Края разреза скрепляем.
7. Заготовки окручиваем полосками бекона и выкладываем на смазанный маслом противень.
8. Сверху грудку сбрызгиваем оставшимся маринадом и ставим противень в духовой шкаф.
9. Запекаем блюдо при 180 градусах 35 минут.

Подаем ароматное фаршированное филе, посыпав рубленой зеленью, с длинным диким рисом или ломтиками отварного картофеля с чесноком.

Готовим на сковороде

Это универсальное мясное угощение можно подать, как на пикнике, поджарив на гриль-сковороде, так и к праздничному столу, гарнировав картофелем фри и овощами. Блюдо выгодно отличается быстрым приготовлением на открытом огне или плите и аппетитной сытной начинкой, которая скрывается в сочном мясе.

Для приготовления на двоих потребуются:

• куриная грудка – 2 половины;
• сыр твердый – 70 г;
• грибы – 60-70 г;
• лук – 1 головка;
• соевый соус – 50 г;
• панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• рафинированное масло – 3-4 ст. л. для обжаривания;
• свежепромолотый перец и крупная соль – по своему вкусу.

Способ приготовления на сковороде:

1. На подготовленном (помытом и обсушенном) филе делаем прорезь-карман кончиком острого ножа.
2. Мясо слегка отбиваем, прикрыв пищевой пленкой.
3. В миску выкладываем филе и заливаем соевым соусом. Соли не требуется, так как соус ее уже содержит. Оставляем мясо мариноваться 30 минут.
4. Свежие грибы мелко режем. Если грибы сушеные, то замачиваем их на 30 минут в теплой воде, а если соленые – сливаем рассол и промываем.
5. Сыр натираем, а лук мелко рубим.
6. Жарим грибы в горячем масле с луком до готовности, посолив и посыпав перцем.
7. Горячую начинку соединяем с сыром, чтобы он слегка ее связал.
8. После этого ждем, пока начинка остынет.
9. Перекладываем грибы ее в прорезанный «карман».
10. Яйцо взбиваем вилкой, солим его и перчим.
11. Заготовку окунаем в яйцо, потом в панировку.
12. Курятину выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим по 5 минут с каждой стороны.

Грудка получается красивого золотистого цвета с хрустящей корочкой, сочным мясным слоем и сытной начинкой. Подача дополняется домашним кетчупом, нарезанными огурцами и перьями зеленого лука.

С добавлением грибов в духовке

Мясо получится сочным из-за насыщенной сливочно-грибной начинки и выпеканию в духовом шкафу. Блюдо покрывается румяной корочкой, от чего все соки сохраняются внутри грудки.

Необходимые ингредиенты состава:

• филе – 6 половин;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• сыр твердых сортов – 250 г;
• морковный корнеплод – 1 шт.;
• сметана – 100 мл;
• мелко перемолотый кориандр, перец и соль крупных фракций – по вкусу.

Приготовление проходит по схеме:

1. Чистые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. В сковороде разогреваем масло, на котором обжариваем грибы с морковью. Заготовку солим и сдабриваем специями.
4. Когда продукты будут почти готовы, вливаем в сковороду густую сметану.
5. В половинках филе прорезаем карманы. Для этого каждую заготовку осторожно перерезаем пополам, но не до конца, по типу книжки.
6. Соленый сыр трем на терке с крупными ячейками.
7. На одну часть мясной заготовки выкладываем начинку из грибов.
8. Грибы щедро присыпаем сыром и прикрываем второй половиной мяса. Плавясь, он дополнительно склеит части филе.
9. В форму, протертую маслом, перекладываем фаршированное мясо и отправляем запекаться на 20 минут при 200 градусах в духовой шкаф. Предварительно заготовку поливаем сметаной и посыпаем остатком сыра, пряностями и травами. Используем нежирную сметану, чтобы соус не створожился, а остался густоватым.
10. Готовность проверяется отсутствием сукровицы в толще филе при разрезании.

Подавать куриную грудку, фаршированную грибами, можно с нарезками свежих овощей, с отварным молодым картофелем и домашним пряным кетчупом.

Куриные грудки, начиненные сыром, зеленью и чесноком

Мягкие и сочные грудки, фаршированные нежным сыром моцарелла с ароматной зеленью и жгучим чесноком, станут украшением праздничного стола и обязательно понравятся домочадцам.

Ингредиенты:

• филе – 2 части;
• моцарелла – 4 ломтика;
• оливковое ароматное масло – 2-3 ст. л.;
• шпинат – 2 стакана;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 4 дольки;
• свежеперебитый черный перец и соль – опционально.

Приготовление по шагам:

1. Шпинат режем на средние части.
2. На сковороде поджариваем продавленный чеснок около 1 минуты.
3. В сковороду отправляем шпинат и готовим 4 минуты, чтобы испарилась жидкость.
4. Половину филе разрезаем вдоль посередине, но не до самого конца. Грудку раскрываем, как книгу.
5. Заготовку смазываем со всех сторон помолотым перцем, солью и фаршируем сыром.
6. На сыр выкладываем поджаренный шпинат с чесноком.
7. Отверстия закалываем зубочистками, чтобы начинка не выпала.
8. Мясо обжариваем в оливковом масле со всех сторон по 5 минут до красивого поджаристого вида курятины.
9. Сыр внутри должен красиво «пузыриться» и плавиться.

К столу подавать это аппетитное и невероятно нежное блюдо лучше с томатным или грибным соусом. Грудку посыпаем тертым сыром и ароматным укропом.

Как приготовить с овощами

Из-за незначительного содержания в составе грудки жира мясные блюда из нее могут получиться суховатыми и пресными. Чтобы мякоть получилась тающей во рту, можно приготовить курятину с сочными ароматными овощами.

Нужно взять следующее:

• курятина – 4 половины;
• лук – 3 головки;
• сельдерей – 160 г корня;
• морковь – 2 шт.;
• чесночные зубцы – 3 шт.;
• зеленая петрушка – небольшой пучок;
• укроп – по вкусу;
• соль и черный перец – по усмотрению;
• французская зернистая горчица – 1 ч. л.;
• порошок паприки – 1 ч. л.;
• нежирная сметана – 1 ст. л.

Приготовление блюда проходит по этапам:

1. Морковь режем тонкой соломкой.
2. Лук делим полукольцами.
3. Сельдерей шинкуем соломкой.
4. Лук обжаривается на масле до золотистого цвета.
5. В сковороду выкладываем сельдерей и морковь. Овощи поджариваем до румяности.
6. Чеснок продавливаем прессом, а укроп с петрушкой мелко рубим.
7. Чеснок добавляем в овощи, солим их и перчим по вкусу.
8. На филе делаем надрез, не дорезая до края 1 см. Грудку раскрываем книжкой.
9. Мякоть накрываем пленкой и немного отбиваем.
10. Отбитую мякоть солим, перчим и в центр выкладываем начинку. Мясо сворачиваем рулетами.
11. Заготовки выкладываем в смазанную форму, солим и перчим.
12. Противень помещаем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.
13. Смешиваем сметану с горчицей, паприкой, солью и перцем.
14. Курятину в форме заливаем соусом и тушим еще 10 минут.

Подаем с картофелем фри и овощами, пожаренными на гриле.

Оригинальный вкус с сыром и ананасом

Оригинальный экзотический вкус простого на первый взгляд блюда удивит сливочным оттенком с легкой кислинкой и тонким букетом специй.

Необходимы:

• филе куриное – 4 шт.;
• консервированные ананасы – 100 г;
• российский сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез «Провансаль» – ½ стакана;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• промолотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс создания сырного угощения:

1. Ананасы отцеживаем и нарезаем кубиками.
2. Сыр трем на терке с крупными ячейками.
3. Чеснок рубим как можно мельче.
4. Соединяем ананасы с чесноком и сыром. В массу выкладываем майонез, чтобы начинка стала вязкой.
5. В грудке прорезаем отверстие-карман.
6. Мякоть перчим и присаливаем со всех сторон, включая карман.
7. Мясо смазываем майонезом снаружи и внутри.
8. Начинкой наполняем карман из курятины и скалываем разрез зубочисткой.
9. В миске слегка взбиваем вилкой яйцо, посыпаем солью.
10. Отдельно высыпаем панировку.
11. Фаршированную грудку обмакиваем в яйцо и обсыпаем сухарями.
12. Жарим мясо на раскаленном масле в сковороде до аппетитной румяности.
13. Далее уменьшаем огонь и продолжаем жарить до готовности.

Подаем угощение с сырным или грибным соусом, посыпав зеленым луком и укропом.

Со шпинатом и зеленью в мультиварке

По рецепту получается распаренная и сочная курятина, которая подойдет, как для тихого семейного ужина, так и для подачи к пышному торжеству.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1 шт.;
• шпинат – 200 г;
• плавленый сыр – 50-60 г;
• масло сливочное – 150 г;
• специи и зелень – по вкусу;
• молодой чеснок – 3 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• апельсиновый сок – ½ стакана.

Процесс создания мясного блюда:

1. Филе моем и хорошо сушим. В середине мясного куска делаем небольшой разрез.
2. Мякоть солим и перчим повсеместно.
3. Шпинат мелко режем. Если используем замороженный шпинат, тогда размораживаем зелень и обязательно отжимаем жидкость.
4. На сковороде в масле топим сливочное масло.
5. На него выкладываем шпинат с чесноком и солью.
6. Поджариваем массу 3 минуты, постоянно помешивая. Снимаем шпинат с огня и даем остыть.
7. Плавленый качественный сыр без добавок режем брусочками.
8. По кармашку распределяем сыр, а потом и шпинатную массу.
9. Разогреваем сливочное масло в сковороде. На него выкладываем мясные заготовки и жарим их до приятной золотистости.
10. Противень застилаем пергаментом, на него отправляем поджаренное филе и ставим в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
11. Непосредственно перед подачей на мясо выдавливаем немного апельсинового сока.

Декорируем кольцом ананаса, ветками петрушки и чипсами из сыра.
Фаршированная куриная грудка станет главным блюдом на праздничном столе благодаря ее сочности и сытности при небольшом количестве калорий. Вкусные начинки в сочетании со сливочным сыром, свежей зеленью и пряностями дарит нежнейшее филе, которое тает во рту.