Курица в рукаве, запекаем в духовке – 7 рецептов

Курица в рукаве в духовке – сочное, ароматное и вкусное блюдо. К тому же запекание считается одним из наиболее полезных способов приготовления.

Как запечь курицу в рукаве целиком

Использование рукава позволяет обходиться без большого количества жиров, так как мясо готовится в собственном соку и получается нежным и мягким.

Чтобы курица в рукаве в духовке целиком получилась особенно вкусной, ее желательно предварительно замариновать хотя бы на час-два. Птицу нужно покрывать соусом полностью, чтобы она хорошо пропиталась.

Что нужно:

• тушка птицы – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• зелень – пучок;
• перец и соль – по вкусу.

Последовательность действий:

1. Подготовить птицу, натереть ее свежевыжатым лимонным соком и перцем с солью.
2. Соединить майонез с оливковым маслом, пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью. Покрыть птицу слоем соуса и поставить в холодильник.
3. Замаринованную тушку вынуть через 2 часа и выложить в пакет для запекания. Закрепить концы, сделать дырки вверху.
4. Готовить не менее полутора часов при температуре 200 оС.

Запеченную птицу осталось разделать на порции и подать с различными соусами: томатным сливочным, сметанным, майонезным, чесночным.

Курица в рукаве с картошкой

Курица в рукаве в духовке с картошкой – прекрасный вариант для семейного ужина или даже праздника.

Необходимый набор компонентов:

• птица – 1 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• зелень – пучок;
• масло оливковое и сметана – по 3 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

Последовательность действий:

1. Подготовить птицу, промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Измельчить чеснок и зелень. Сделать соус на их основе, добавив сметану с маслом, соль и специи.
3. Мариновать тушку в полученном соусе 30 минут минимум.
4. Нарезать картофель крупными кусками, чуть посолить, поперчить. Можно обмакнуть в сметану или остатки соуса. Выложить внутрь курицы.
5. Поместить птицу в рукав, зафиксировать концы, сделать парочку проколов сверху.

Готовить примерно 2 часа при температуре 180 оС. Точно таким же способом можно запечь не целую птицу, а отдельные части – голени, бедра или крылышки. На это уйдет меньше времени – около полутора часов.

Курица в рукаве с овощами

Курица с овощами в рукаве в духовке получается очень ароматной. Овощи при этом пропитываются мясным соком и приобретают новый приятный вкус. Для ужина в морозный зимний вечер лучшего блюда не найти.

Набор компонентов:

• тушка птицы – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• цветная капуста – 250 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Как готовить:

1. Вымыть птицу, убрать лишний жир и перышки, натереть солью и специями, оставить на полчаса. Это, конечно, самый диетический вариант.
2. Тем временем очистить овощи. Нарезать картофель крупными кусками, лук – кольцами, морковь – кружочками. Разобрать капусту на соцветия.
3. Перемешать овощное ассорти, посолить и поперчить.
4. Выложить овощи в рукав, сверху – тушку. Завязать кончики.
5. Запекать около часа, если тушка весит примерно 1,2-1,3 кг. Когда птица крупнее, времени понадобится больше. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Если сок светлый, значит, птицу можно вынимать.

Выложить тушку на блюдо. По кругу красиво разложить овощи и украсить их зеленью.

Запекаем сочную курицу кусочками

Если гости на подходе, и времени запекать птицу полностью не хватает, можно пойти путем наименьшего сопротивления и просто разделать ее на части. Отдельные кусочки приготовятся намного быстрее. Можно просто запечь по несколько штук голеней, ножек, крылышек.

Что понадобится:

• части курицы – 1 кг;
• крупная луковица – 1 шт.;
• уксус и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Замариновать промытые кусочки птицы с уксусом и измельченным луком.
2. Сдобрить их специями по своему вкусу.
3. Отправить их в рукав и запекать около 40 минут.

Тем временем в качестве гарнира можно быстро отварить пасту или рис, приготовить легкий салат из капусты и зелени. Полноценный ужин готов!

Курица в рукаве, фаршированная рисом

Необходимые компоненты:

• тушка птица – 1 шт.;
• рис – 1 ст.;
• луковица и морковь – по 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 1 долька;
• соль с перцем – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымытую тушку обсушить и натереть солью с перцем.
2. Измельчить чеснок, соединить со сметаной и натереть курицу.
3. Тем временем нашинковать овощи и чуть обжарить.
4. Промыть крупу и отварить ее до полуготовности. Соединить с овощами и посолить.
5. Нафаршировать птицу, закрепив отверстие синтетической ниткой или шпажкой.

Осталось выложить тушку в рукав и запечь до готовности. Если кажется, что румяной корочки не получилось, в конце приготовления можно просто разрезать рукав и запекать курицу без него. Так она быстро зарумянится. А внутри мясо останется нежным и мягким.

Курица в соевом маринаде

Соевый соус – один из самых популярных ингредиентов для приготовления разнообразных маринадов. Курица не исключение. Использование соевого соуса с медом дает возможность получить аппетитную румяную корочку и необычный вкус.

Что необходимо:

• тушка бройлера – 1 шт.;
• сливочное масло – небольшой кусочек;
• соевый соус – 5 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль, имбирь, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Натереть птицу солью и перцем.
2. Измельчить чеснок и кусочек корешка имбиря. Соединить с соевым соусом, медом и маслом. По желанию можно добавить еще и горчицу.
3. Натереть курицу и поставить мариноваться примерно на час.
4. Выложить в рукав и запекать не менее часа.

Кажется, что на приготовление такого блюда уходит много времени. Но на самом деле работы здесь на 10 минут – подготовить курицу и поставить ее запекаться. Остальное время уходит на маринование и запекание, а там участия хозяйки вовсе не требуется.

Курица в сметане с пряным вкусом

Необходимые ингредиенты:

• тушка птицы – 1 шт.;
• сметана – полный стакан;
• перец, соль и специи – по вкусу.

Процесс работы:

1. Смешать специи с солью в миске. Натереть этой массой тушку.
2. Смазать птицу сметаной. Присыпать смесью сушеных перцев.
3. Выложить в рукав и поставить в холодильник, чтобы мясо промариновалось.
4. Через 30-40 минут вынуть птицу, сделать пару дырочек в верхней части пакета.
5. Готовить в духовке около часа.

Вариантов приготовления курицы очень много, поэтому из набора обычных ингредиентов можно каждый раз делать новое блюдо с оригинальным вкусом.