Домой Полноценные блюда из курицы Пастрома из куриной грудки – 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Пастрома из куриной грудки – 5 рецептов приготовления в домашних условиях

14984

Для тех, кто придерживается правильного способа питания, но любит сытно позавтракать и перекусить, идеально подойдет сочное и питательное куриное блюдо. Готовится пастрома из куриной грудки в домашних условиях быстро и просто, а вкус получается отменным. Рассмотрим подборку лучших рецептов ароматного яства.

Пастрома из куриного филе быстро и просто

Классический рецепт запеченной грудки станет отличной альтернативой покупной колбасе.

Продукты для приготовления блюда:

размороженная куриная грудка – 2 шт.;
кипяченая вода – 1 л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 2 ст. л.;
лавровый лист – 2 листа;
перец горошек – 6 шт.;
молотый черный перец – по вкусу;
масло подсолнечное – 3 ст. л.

Кулинарный процесс:

Куриные грудки хорошо промываем, удаляем кости. Разрезаем мясо вдоль на две части.
В кастрюлю помещаем лавровый лист, соль, сахар, перец горошком. Нагреваем воду до кипения, накрываем рассол и остужаем.
В остывший до комнатной температуры маринад помещаем филе и убираем в холодильник на 10 часов.
После того как мясо промариновалось, готовим пряную пропитку. Для этого растительное масло смешиваем с молотым перцем и обильно смазываем филе.
Форму для выпекания застилаем фольгой и выкладываем мясные кусочки. Отправляем заготовку в прогретую печь и готовим 20 минут при средней температуре.

Запекаем с куркумой в фольге

По этому рецепту всегда получается сочное мясо внутри и красивая золотистая корочка снаружи.

Ингредиенты для запекания филе:

грудка – 500 г;
чеснок – 3 зубка;
масло растительное – 2 ст. л.;
паприка – 3 ч. л.;
смесь перцев молотых – 1 ч. л.;
соль – 1/3 ч. л.;

Для маринада:

вода – 250 мл;
соль – 1 ст. л.

Готовим пастрому:

В глубокой емкости получаем солевой раствор и помещаем предварительно промытое филе на 2–3 часа.
В отдельной посуде соединяем порубленный чеснок, паприку, соль, перец и масло.
Вытаскиваем курицу из рассола, обсушиваем при помощи полотенца и натираем приправами.
Противень смазываем маслом или застилаем пергаментом, располагаем грудки.
Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем продукты выпекаться на 15 минут, не убавляя огонь.

При подаче можно дополнительно присыпать курочку зеленью.

Готовим в мультиварке

Разнообразить меню и удивить близких аппетитным мясным лакомством можно и при помощи современной техники, затратив минимум усилий и времени.

Состав пастромы:

филе курицы – 2 шт.;
молоко – 1 л;
специи для курицы – по вкусу;
масло растительное – 3 ст. л.;
соль – 1 ч. л.

Как готовить:

Грудку тщательно промываем, промокаем салфетками и заливаем молоком. Убираем в прохладу на 2–3 часа, чтобы мясо стало мягким.
В неглубокой тарелке смешиваем специи с солью и маслом. Растираем смесь до однородной консистенции, промазываем куриное филе и туго перевязываем каждый кусочек нитками. Оставляем в холодильнике на 60 минут, чтобы филе насытилось ароматами специй.
Чашу мультиварки слегка смазываем маслом, выкладываем мясо. Устанавливаем режим «Выпечка», готовим 40 минут. Через каждый 10–15 минут мясо нужно проверять и при необходимости переворачивать.
После сигнала об окончании процесса вытаскиваем грудку и охлаждаем. Затем убираем нить, нарезаем сочную курочку на порционные куски.

В маринаде из соевого соуса

Поклонникам сладковато-пряных закусок придется по душе вариант приготовления мяса с использованием мёда и соуса.ХУЁУСА

Подготовим ингредиенты:

филе курицы – 1 кг;
вода – 3 ст.;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
перец горошком – 5 шт.;
лавровый лист – 3 шт.

Для пикантной глазури:

мёд жидкий – 2 ст. л.;
масло подсолнечное – 2 ст. л.;
соус соевый – 1 ст. л.;
паприка сладкая – 1 ст. л.;
перец молотый – по вкусу;
чеснок – 2–3 зубка.

Кулинарный процесс:

Промываем грудки и разрезаем их вдоль на две части.
В кастрюле готовим маринад: наливаем воду, всыпаем соль, добавляем сахар, лавровые листы.
Воду со специями немного подогреваем и опускаем в неё мясные кусочки. Закрываем кастрюлю и сутки выдерживаем в холоде.
На следующий день вытаскиваем филе из рассола, промываем холодной водой, обсушиваем салфеткой.
Готовим глазурь: соединяем соус, масло, мёд, приправы и давленый чеснок. Густо промазываем грудки и формируем из них рулет. Связываем нитками и снова отправляем в прохладное место на 6 часов.
Духовку прогреваем, выпекаем продукт около 45 минут, периодически поливая её накопившимся соком. По истечении указанного времени пастрома из куриного филе будет готова к подаче.

Закуска для любителей острых блюд

Чтобы наполнить мясо приятным жгучим послевкусием, поэкспериментируем со специями.

Можно использовать любимые смеси пряных трав или начинить филе так, как указано в рецепте.

Для приготовления понадобится:

грудка куриная – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
вода – 1 ст.;
мёд – 1 ч. л.;
молотая паприка – 2 ст. л.;
перец Чили – 0,5 ч. л.;
чеснок – 4 зубка;
масло растительное – 1,5 ст. л.;
молотый мускатный орех – 1 ч. л.

Рецепт приготовления пастромы:

Очищенную грудку помещаем в солевой раствор и выдерживаем не менее 6 часов. Затем курицу просушиваем и плотно обвязываем кулинарной нитью.
В тарелке соединяем мёд, масло, давленый чеснок, паприку, перец и мускатный орех. Перемешиваем смесь и промазываем филе полученным составом.
Запекаем в жаропрочной посуде, предварительно накрытой пергаментом. Время приготовления – 20–25 минут.
Готовую закуску можно подавать с томатным соусом Чили или хренодером.

В процессе изготовления закуски из курицы по любому рецепту существуют универсальные правила и секреты опытных поваров. Прислушаемся к советам и создаем на кухне настоящий кулинарный шедевр!