Гуляш из куриной грудки – 7 рецептов

Гуляш из куриной грудки – сытное и аппетитное горячее блюдо. Его плюс в том, что готовится оно быстро и просто.

Универсальный рецепт приготовления блюда

Гуляш можно готовить из любого мяса, но чтобы через полчаса уже лакомиться блюдом, лучше брать курицу. Также рекомендуют использовать мультиварку или любую чугунную посуду, в них гуляш получается наиболее вкусным.

Куриная грудка при жарке нередко получается суховатой. Приготовление способом тушения в подливе с добавлением овощей (моркови, лука, чеснока, томатов, перца) помогает сохранить сочность и нежный вкус мяса.

Грудку обязательно нужно промыть и хорошо просушить. Если этого не сделать, то капельки воды будут мешать образованию корочки. Резать мясо сильно мелкими кусочками не стоит, так как они не будут сочными. Выкладывать куски нужно только в хорошо прогретое мясо, чтобы сразу образовалась корочка, а сок запечатался внутри. Подлива может быть любой – на основе томатной пасты или сока, сметаны, сливок, муки, крахмала, масла. В качестве дополнительных ингредиентов нередко используют грибы, орехи, сухофрукты, маслины, субпродукты, твердый сыр, зелень.

Необходимый набор компонентов:

• грудка – 1 шт.;
• морковь с луком – по 1 шт.;
• мука и томатная паста – по 1 ст. л.;
• вода – стакан;
• лавр, специи, соль.

Последовательность действий:

1. Промыть мясо и нарезать его продолговатыми кусочками, предварительно убрав кость. Обжарить на разогретой сковороде, пока не побелеет. Посолить. По желанию перед обжариванием можно панировать кусочки мяса в муке или сухарях.
2. Нашинковать овощи. Добавить к грудке сначала лук, чуть позже морковь.
3. Когда овощи станут мягкими, ввести томатную пасту. Если хочется, чтобы было жиже, влить немного воды. В летнее время можно использовать просто спелые томаты, предварительно сняв с них шкурку и нарезав на кусочки или измельчив в блендере.
4. Всыпать муку и хорошо перемешать. Влить воду, добавить специи.

Тушить примерно четверть часа и подавать с любым гарниром.

Гуляш со сливочно-грибным соусом

Продукты:

• грудка – полкило;
• шампиньоны – 300 г;
• сливки – стакан;
• лук – 1 крупная головка;
• морковка – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• соль и пряности.

Как готовить:

1. Нарезать все продукты кусочками подходящего размера.
2. Обжарить грибы. Выложить на тарелку.
3. В сковороду высыпать мясо с овощами. Прикрыть крышкой и тушить примерно четверть часа.
4. Посолить и приправить, влить воду и тушить без крышки до испарения жидкости.
5. Грибы измельчить в блендере и перемешать со сливками.
6. Добавить в сковороду сливки и тушить еще примерно 10 минут.

По желанию посыпать зеленью.

Гуляш из куриной грудки в мультиварке

Диетический гуляш проще всего приготовить в «умной кастрюле», для этого нужно просто пропустить этап обжаривания и сразу тушить овощи и мясо. Но такой вариант не всем нравится.

Необходимые составляющие:

• грудка – полкило;
• морковка с луком – по 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• мука и томатная паста – по 1 ст. л.;
• вода – 100 мл;
• масло, соль, специи.

Готовим гуляш в мультиварке:

1. Подготовить и измельчить мясо кубиками.
2. Нашинковать овощи.
3. В чашу влить немного масла и в режиме «Жарка» пассеровать лук с морковью, чуть позже добавить к ним перец.
4. В емкость прибора высыпать мясо, влить воду, томатную пасту, добавить муку, соль и специи.
5. Запустить программу «Тушение» на полчаса.

После звукового сигнала не стоит спешить подавать блюдо, пусть еще немного настоится.

Гуляш из куриной грудки со сметанной заливкой

В списке ингредиентов нет ничего особенного:

• мясо – 500 г;
• морковка с луком – по 2 шт.;
• сметана – 6 ст. л.;
• чеснок – 7 зубков;
• мука – 1 ч. л.;
• соль, масло, специи.

Процесс приготовления:

1. Нарезать мясо одинаковыми брусочками, крупно нашинковать чеснок, лук, натереть морковку.
2. Курицу посолить, поперчить и перемешать с чесноком.
3. В сковороде пассеровать овощи. Выложить к ним чуть замариновавшееся мясо. Дать зарумяниться.
4. Соединить сметану с мукой и медленно влить в сковороду, постоянно помешивая.
5. Посолить, приправить. Уменьшить огонь и тушить 10 минут.

Подавать с гречкой или макаронами.

Готовим в пряно-чесночном соусе

Необходимые компоненты:

• грудка – 300 г;
• молоко – 1,5 ст.;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – головка;
• мука – 3 ч. л.;
• специи, перец, соль, зелень.

Процесс исполнения:

1. Нарезать мясо небольшими кусками, лук – полукольцами, чеснок пропустить через пресс.
2. Соединить молоко с мукой (1,5 ч. л.) и чесноком, добавить соль и перец.
3. Чуть обжарить лук, ввести к нему мясо, готовить 5 минут. Посолить, приправить, посыпать остатками муки.
4. Влить молочно-чесночную смесь и тушить 5 минут, постоянно помешивая, до загустения.

В самом конце посыпать зеленью.

Гуляш из куриной грудки с томатной подливкой

Гуляш из куриной грудки с подливкой на основе томата всегда получается сочным и аппетитным. Что потребуется:

• мясо – полкило;
• лук с морковью – по 2 шт.;
• болгарский перец и помидор – по 1 шт.;
• томатный сок – 200 мл;
• масло, соль и перец.

Процесс исполнения:

1. Подготовить и нарезать грудку с овощами.
2. Сначала обжарить на сковороде мясо (до корочки не нужно, главное – чтобы побелело). Переложить его в сотейник.
3. В оставшемся масле поочередно обжарить остальные овощи.
4. Соединить их с мясом, перемешать, посолить и приправить.
5. Влить томатный сок. Вскипятить, убрать огонь и тушить примерно полчаса.

Список ингредиентов можно дополнить зеленой стручковой фасолью, она хорошо сочетается с этими продуктами. Ее обжаривать не нужно, достаточно бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут и добавить к мясу.

Вкусный гуляш из филе с майонезом

Необходимые составляющие:

• филе – полкило;
• мука, майонез и кетчуп – всего по 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубка;
• лук – 1 головка;
• лавр, соль, специи.

Последовательность действий:

1. Промыть мясо и нарезать одинаковыми кусочками. Обжарить на сковороде до белого цвета и выложить на тарелку.
2. Нашинковать овощи. Сначала обжарить лук, чуть позже добавить к нем чеснок. Ввести кетчуп, муку и майонез.
3. Хорошо перемешать, добавить немного воды.
4. Вернуть в сковороду кусочки филе, положить лавр.
5. Тушить под закрытой крышкой на маленьком огне примерно 10 минут.

В самом конце убрать лавровый лист и добавить любимые специи, ориентируясь на свой вкус.

Зная, как приготовить гуляш из курицы, можно часто радовать своих близких этим простым и полезным дополнением к гарнирам.