Куриная голень с картошкой в духовке получается вкусной: ножки – сочными с подрумяненной корочкой, овощи – мягкими и тающими во рту. Несложное в приготовлении угощение станет идеальным сочетанием для сытного обеда или праздничного ужина.
Куриные ножки с картошкой на противне
Приготовленное по данному рецепту мясо получится сочным и волокнистым, а картошка зарумянится и покроется поджаристой корочкой. Из-за насыщенности и калорийности блюдо лучше подавать к обеду, дополнив овощами-гриль и сочной зеленью.
Компоненты состава:
- картофельные клубни – 1 кг;
- куриные свежие голени – 6 шт.;
- негустая сметана – 1 стакан;
- прованские травы, карри или куркума – по усмотрению;
- чесночные зубцы – 2 зубка;
- твердый сливочный сыр – 300 г;
- сливочное масло – 30 г.
Процесс создания блюда по шагам:
- Курятину отправляем в миску, посыпаем ее солью, пряностями и пропущенным через пресс чесноком, после этого вливаем сметану. Ингредиенты смешиваем и оставляем мариноваться на ½ часа.
- Картофельные клубни чистим, измельчаем тонкими пластинками, сдабриваем ее солью с перцем.
- Картофельные пластины перекладываем на промазанный маслом противень для выпекания.
- На картофель кладем куриные голени, закрываем фольгой и убираем на 45 минут в духовой шкаф на 180-200 градусов.
- Вынимаем противень, убираем фольгу и засыпаем блюдо натертым твердым сыром. После этого ёмкость снова отправляем в духовой шкаф еще на 20 минут.
Ароматное растомленное мясо с печеным картофелем подается в горячем виде порционно с консервированной кукурузой или зеленым горошком.
Готовим в рукаве
Приготовление основного блюда в рукаве обеспечивает сохранение ароматов внутри угощения. Ломтики картофеля насыщаются соками от куриного мяса и получаются чрезвычайно вкусными.
Ингредиенты состава:
- куриные свежие голени – 800 г;
- клубни картофеля – 1 кг;
- лук – 2 шт.
Маринад:
- жирный кефир – ½ стакана;
- зубцы чеснока – 5 зубков;
- куриные приправы: карри, кориандр и порошок черного перца – по усмотрению.
Процесс приготовления по этапам:
- Делаем маринад: продавливаем чеснок прессом, выливаем кефир со специями, все перемешиваем.
- Ножки маринуем в чесночном соусе 30 минут.
- Очищенный картофель и нарезаем крупными кусочками, солим и перчим, сдабриваем пряностями.
- Лук шинкуем половинами колец, соединяем с картофелем и перекладываем продукты в рукав.
- На овощи кладем мясо, закрепляем концы рукава зажимами и отправляем его на противень. Предварительно сверху делаем несколько проколов иглой, чтобы через отверстия выходил пар, и рукав не лопнул.
- Держим противень 40 минут при 180 градусах, прорезаем поверхность рукава и продолжаем печь еще 20 минут, чтобы поверхность мяса стала привлекательно-золотистой.
Выкладываем голени с картофелем на широкое блюдо, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу горячими.
С добавлением грибов
Простой рецепт сытного угощения с нежными ножками и рассыпчатым картофелем в сочетании с сезонными грибами получается очень ароматным и аппетитным.
Понадобятся:
- лисички или белые грибы (можно заменить шампиньонами) – 300 г;
- голени – 3-4 шт.;
- картофельные клубни – 8 больших шт.;
- лук – 1 крупная головка;
- твердый сыр – 100 г;
- крупная соль и специи – по усмотрению;
- майонез – 1 ст. л. с горочкой.
Пошаговое приготовление мясного блюда:
- Грибы чистим, режем и варим в соленой воде 15 минут. Отбрасываем на дуршлаг.
- Ножки режем напополам, моем и подсушиваем. Лук чистим и шинкуем полукольцами.
- Перекладываем мясо в миску, к нему всыпаем кольца лука и майонезный соус. Все смешиваем и оставляем мясо пропитываться 40 минут.
- Картофель очищаем.
- На дно жароустойчивой формы помещаем нарезанный тонкими пластинками картофель. Слегка его солим и добавляем 100 мл воды.
- Картофель засыпаем грибами и специями.
- Далее кладем лук, в котором мариновалась курятина, а затем кладем ножки.
- Ставим форму в горячий духовой шкаф и запекаем 30 минут при 200 градусах. Нужно ориентироваться по возможностям своей духовки, так как иногда времени может потребоваться больше.
- Натираем сыр, вынимаем форму и посыпаем блюдо сырной стружкой.
- Снова отправляем форму в духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.
Подача дополняется ломтиками свежего помидора, мясистым болгарским перцем и зеленым горошком.
Куриная голень с картошкой и овощами
Чтобы блюдо с куриными ножками получилось вкусным и аппетитным, нужно влить немного воды или бульона к овощам, которые будут запекаться. Поднимающийся пар не позволит пересушиться мясу и ускорит запекание картофеля.
Нужные компоненты:
- куриные голени – 700 г;
- луковица – 1 шт.;
- картофельные клубни – 1 кг;
- морковные корнеплоды – 1 шт.;
- жирная сметана – ½ стакана;
- крупная соль – 2 ч. л.;
- сладкая перемолотая паприка – 2 ч. л.;
- прованские травы – щепотка;
- порошковый перец – по вкусу;
- чесночные дольки – 2 шт.;
- рафинированное масло – 2 ст. л.;
- сваренный куриный бульон – 100 мл;
- перья зеленого лука и укроп – для декорирования при подаче.
Приготовление запеченного мяса:
- Мясные голени маринуем 40 минут в сметане с солью, перцем, рубленым чесноком и ароматными травами.
- Очищаем картофель с морковью и луком, режем кружками и выкладываем овощи в форму для выпечки. Вливаем масло, солим, перчим блюдо, посыпаем для аппетитного цвета промолотой паприкой. Компоненты смешиваем руками.
- На подушку из овощей располагаем куриные голени и выкладываем остаток маринада, в котором мариновалась курица.
- Выливаем в форму 100 мл бульона, чтобы блюдо не подсыхало.
- Форму запечатываем сверху фольгой и ставим в духовой шкаф (200 градусов) на 40 минут.
- Убираем фольгу и пробуем, готов ли картофель, ножом. Если кусочек легко прокалывается, значит, картофель приготовился.
- Снова ставим форму, но уже без фольги на 220 градусов и продолжаем жарку еще 15 мин, чтобы кожица на мясе успела зарумяниться.
Перед подачей к столу посыпаем угощение нарезанными перьями зеленого лука и ароматным укропом. Вместе с блюдом подаем соленья, домашний кетчуп или другой любимый соус.
В майонезно-чесночном маринаде
Запеченная куриная голень с картофелем в ароматном чесночном майонезе обязательно понравится домочадцам, особенно мужчинам. Для занятых хозяек это угощение – решение для сытного ужина, так как одновременно за 15 минут подготовки ингредиентов готовится основное блюдо и гарнир.
Необходимый набор продуктов:
- курятина (голени) – 4 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- чесночные дольки – 2 шт.;
- майонезный соус – 100 г;
- крупная соль, приправа и порошковый черный перец – по усмотрению.
Процесс пошагового приготовления:
- Соединяем крупную соль с приправой и обсыпаем смесью ножки.
- Чистим чесночные зубки и смешиваем с майонезом.
- Перемазываем маринадом ножки и ставим на 15 минут пропитаться. Оставляем 1 ст. л. соуса для картофеля.
- Очищенный и промытый картофель режем половинками, посыпаем солью и смазываем майонезом.
- Высыпаем дольки картофеля в жаровню, смазанную маслом. Поверх ломтиков выкладываем голень в соусе, остатки которого также выливаем в форму.
- Готовим угощение в духовке 40 минут при 200 градусах.
Выкладываем порционно на тарелку сначала блестящие ломтики печеного картофеля и подаем блюдо в горячем виде.
Под сырной корочкой
Тающее во рту мясо в сметанном маринаде с рассыпчатым картофелем под румяной сырной корочкой покорит любого гостя, так как подойдет для праздничного стола и сытного домашнего обеда.
Нужны:
- жидкая 15%-ая сметана – 300 г;
- крупная соль – 2 ст. л.;
- ножки – 1 кг;
- клубни картофеля – 1 кг;
- давленый чеснок – 1 ч. л.;
- промолотый черный перец – по усмотрению;
- постное масло – 3 ст. л.;
- высушенный укроп – 1 ч. л.;
- твердый сыр – 200 г;
- зелень – 10-15 г.
Процесс приготовления:
- Лучше покупать свежие голени, а не замороженные, так как в этом случае они сохранят вдвое больше сока и полезных вещей.
- Ножки моем, отправляем к ним 1 ч. л. промолотого чеснока, соль по вкусу и перец. Все перемешиваем и перекладываем к мясу сметану, еще раз все смешав. Оставляем массу мариноваться.
- Режем свежую зелень. Картофель моем, очищаем и режем небольшими ломтиками. Для того чтобы ломтики получились хрустящими, их следует резать мельче.
- Картофель смешиваем в миске с рубленой зеленью и солим по вкусу.
- В картофель вливаем постное масло, все смешиваем.
- Натираем твердый сливочный сыр.
- Форму смазываем растительным маслом, кладем в нее ножки неплотно друг к другу. В промежутки засыпаем картофель.
- Оставшийся от мяса сметанный маринад также отправляем в заготовку.
- Обильно присыпаем заготовку тертым сыром и ставим на 180 градусов в духовой шкаф на 1 час. Первые 30 минут блюдо готовим под закрытой крышкой, потом фольга снимается, и подготовка продолжается еще 30 минут.
- Ориентируемся на внешний облик блюда: должны быть румяная корка и мягкий, рассыпчатый картофель, который легко делится ножом.
Подаем с салатом из перца со сладкими помидорами.
Запекаем птицу с картофелем в фольге
Приготовление куриного мяса с ломтиками картофеля является традиционным. В данном рецепте каждая голень запекается порционно с овощами в фольге, и каждый гость получает свой индивидуальный конверт к ужину.
Продуктовый набор на 1 порцию:
- куриное мясо – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- лук – ½ шт.;
- чесночные зубки – 1 шт.;
- моцарелла – 100 г;
- соль с порошком черного перца – по усмотрению.
Способ приготовления сытного блюда:
- Чеснок очищаем и режем слайсами.
- Голени промываем, делаем на их поверхности проколы лезвием ножа. В каждый прокол вставляем ломтики чеснока.
- Мясо маринуем в соли, специях и паприке.
- Лук режем кольцами толщиной 1 см, чтобы его вкус не потерялся.
- Очищенный картофель нарезаем соломкой, как на приготовление фри.
- Натираем моцареллу на крупную терку.
- Отрываем большой кусок фольги, чтобы свернуть из него отдельный конверт.
- На середину кладем колечки лука, картофель, куриную голень и стружку моцареллы.
- Конверт заворачиваем, не прижимая сверху. Если фольгу прижать, сыр прижарится и останется на ней.
- Заготовки отправляем на противень. Запекаем 1 час в духовке при 190 градусах.
Подачу оформляем порционно, положив слегка остывший конверт из фольги на тарелку.
Куриные ножки с овощами, запеченные в духовке, – это простая еда, которая может превратиться в изысканное лакомство с помощью пряных маринадов, специй и сушеных трав. При экспресс-методе приготовления получается полноценный мясной обед с аппетитным гарниром.
