Индейка в духовке – 11 рецептов приготовить вкусно и полезно

Индюшиное мясо – вкусный, полезный и низкокалорийный продукт, подходящий для создания разнообразных блюд. Его жарят, тушат, запекают, используют для изготовления котлет, супов и рулетов. На сегодня выбираем интересное блюдо – индейка в духовке. Следуя советам доступных рецептов, можно приготовить шикарную индейку, и уже через недолгое время наслаждаться её замечательным вкусом в кругу родных и друзей.

Индейка в духовке, запечённая целиком

Румяная индейка, запеченная в духовке с апельсинами и яблоками, смотрится очень эффектно и сможет стать главной изюминкой праздничного стола. Рекомендуется подобрать для блюда охлаждённую тушку птицы, спелые, крепкие фрукты и много душистых специй.

Необходимые компоненты:

• индейка – тушка;
• апельсины, яблоки – по 3 шт.;
• смесь перцев, приправы для птицы, морская соль – по 5 г;
• чеснок – 3 дольки;
• соус соевый – 30 мл.

Готовим:

1. Птицу тщательно помыть, высушить полотенцем, затем натереть смесью из молотого перца, морской соли и сухих приправ.
2. Чтобы сделать маринад, надо отжать сок из апельсинов в глубокую чашу, подлить к нему соевый соус, засыпать измельчённый чеснок, перемешать.
3. Поместить индейку в объёмную чашу, залить приготовленным маринадом и поставить в холодильник на 15–20 часов.
4. По истечении этого времени тушку достать, заложить в её брюшко порезанные на кубики яблоки и добавить несколько долек апельсина.
5. Завернуть начинённую индейку в пищевую фольгу, выложить на противень, поставить в духовку.
6. Готовить два часа при 185 градусах, затем птицу достать, освободить от блестящей бумаги и запекать в открытом виде ещё пятьдесят минут.

Поджаренную индейку переложить на большой поднос, декорировать листьями салата, дольками помидоров и поставить на стол в целом виде.

Стейк из птицы в духовке

Сочные, поджаристые стейки из мяса индейки – отличная идея для горячего и вкусного ужина. Такое угощение отличается своей универсальностью, поскольку подходит для самостоятельного употребления или используется при изготовлении бутербродов, салатов, запеканок.

Необходимые компоненты:

• стейки из филе индейки – 3 шт.;
• поваренная соль, тимьян, смесь перцев, майоран – по 6 г;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло из оливок – 35 мл.

Готовим:

1. Срезать кожуру с луковицы, сполоснуть её проточной водой и нарезать полукольцами. Почищенный чеснок раздавить специальным прибором.
2. Индюшиное мясо вымыть, просушить чистой тканью, потом обработать каждый кусок солью и ароматными специями.
3. Выложить птицу в объёмную тарелку, полить маслом и оставить для пропитки на полтора часа.
4. Замаринованный продукт поместить в огнеупорную форму и запекать в духовке около тридцати пяти минут при 210 градусах.
5. Когда стейки из индейки приобретут румяный оттенок, блюдо можно считать готовым.

Мясное лакомство рекомендуется употреблять в сочетании с чесночным соусом, отварными макаронами и салатом из овощей.

Индейка в духовке с картошкой

Индейка, запечённая в духовке с картофелем, готовится довольно легко из минимального набора продуктов, которые есть в любом магазине. Блюдо обладает великолепным ароматом, нежным вкусом и обязательно понравится всем членам семьи.

Необходимые компоненты:

• картошка – 0,9 кг;
• мясо индейки – 1,3 кг;
• чеснок – 5 долек;
• паприка, соль, орегано, перец – сколько понадобится;
• масло оливы – 25 мл;
• базилик, петрушка – 45 г.

Готовим:

1. Индейку промыть, обсушить, порубить на небольшие куски.
2. Картофель очистить, вымыть, нашинковать кружками.
3. Дольки чеснока покрошить мелкими кубиками.
4. Соединить индейку с картошкой, добавить измельчённый чеснок, посолить, обработать приправами. Затем взбрызнуть маслом и перемешать.
5. Подготовленные продукты выложить в рукав для запекания и крепко перевязать его края. После этого сделать на пакете несколько дырочек (чтобы мог выходить пар).
6. Запекать индейку с картофелем в духовке один час при 180 градусах.

Горячее угощение выложить на сервировочное блюдо, засыпать измельчённой зеленью и предложить попробовать с домашней аджикой или кетчупом.

Голень индейки, запечённая в духовке

Голени индюшки, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно сочными, вкусными, с аппетитной хрустящей корочкой. Лёгкое и приятное блюдо разнообразит повседневный рацион и прекрасно подойдёт для торжественного банкета.

Необходимые компоненты:

• голени индейки – 5 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 65 мл;
• чабрец, соль, тимьян, жгучий перец – сколько потребуется;
• горчица – 45 г;
• шалфей, кинза, укроп (свежие) – 50 г;
• лимон.

Готовим:

1. Ножки птицы помыть, обтереть бумажной салфеткой.
2. В чашку налить масло, посолить его, затем добавить все сыпучие специи. В полученный состав влить отжатый из лимона сок, положить горчицу и хорошо размешать.
3. Залить душистым маринадом голени индейки и поставить в прохладное место на три часа.
4. Луковицу почистить, сполоснуть водой, нашинковать тонкими кольцами. Укроп, кинзу и шалфей произвольно нарезать.
5. Затем накрыть противень фольгой, распределить по нему луковую нарезку, сверху поместить замаринованное мясо и засыпать измельчённой зеленью.
6. Обернуть голени фольгой и поставить в духовку, прогретую до 200 градусов.
7. Запекать индейку 1 час, потом раскрыть фольгу и готовить ещё полчаса до образования аппетитной корочки.

Поджаристые голени разложить на большой тарелке, украсить дольками лимона, веточками свежей зелени и угостить всех присутствующих.

Индейка в духовке – как вкусно запечь крылья птицы

Любителям пикантных блюд стоит взять на заметку рецепт вкуснейших крыльев индейки, запечённых в медово-соевом соусе. Чтобы мясо было особенно нежным и ароматным, желательно выдержать его в маринаде не менее 12 часов, а затем приступить к приготовлению изысканного лакомства.

Необходимые компоненты:

• крылья индюшки – 3 шт.;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• вода – 100 мл;
• соевый соус – 85 мл;
• уксус (яблочный) – 25 мл;
• мёд – 40 г;
• масло постное – 15 мл.

Готовим:

1. Индейку вымыть и промокнуть бумажным полотенцем.
2. В объёмную миску налить воду, добавить в неё масло, мёд, яблочный уксус и соевый соус.
3. Очищенный чеснок помыть, затем измельчить специальным прибором. После этого заложить его в маринад и размешать.
4. Залить приготовленным составом крылья птицы и подержать на холоде около 12–15 часов.
5. По истечении этого времени выложить индейку на противень и поместить в духовку, разогретую до 195 градусов.
6. Запекать крылья около получаса, потом перевернуть нижней стороной вверх и готовить ещё двадцать пять минут.

Подавать угощение рекомендуется в горячем виде, с сырным соусом и маринованными грибами.

Бедро индюшки в рукаве

Бедро индейки, запечённое в рукаве – вкусное и лёгкое блюдо, идеально подходящее для диетического питания. Такой способ приготовления позволяет сохранить большую часть витаминов, поскольку мясо томиться в собственном соку без добавления масла.

Необходимые компоненты:

• бедро птицы – 1 шт.;
• листья лавра – 2 шт.;
• куркума (высушенная) – 3 г;
• перец, хмели-сунели, перечная мята, морская соль – сколько уйдёт;
• чеснок – 5 зубчиков.

Готовим:

1. Индюшиное бедро вымыть, просушить, затем с помощью ножа сделать на нём 5-6 надрезов глубиной 2 см.
2. Чесночные дольки очистить и разделить пополам. Листья лавра порвать на несколько частей.
3. Мясные разрезы заполнить чесноком и лавровыми листьями. После этого натереть бедро морской солью, обсыпать специями и оставить на шесть часов.
4. Обработанное мясо заложить в рукав и подлить к нему сок, который выделился во время маринования. Затем пакет перевязать, выложить в форму и поместить в духовку.
5. Готовить семьдесят минут при 185 градусах. Потом птицу достать, разрезать рукав и продолжать выпекать до появления золотистой корочки.

Горячее бедро индейки слегка остудить, затем переложить на нарядное блюдо, нарезать на порционные кусочки и продегустировать.

Духовые котлеты из фарша индейки

Чтобы побаловать родных пышными котлетами, можно сделать их из мяса птицы и вкусно запечь в духовке. Фарш для этого лакомства лучше приготовить самостоятельно, используя голени или бедра индейки – тогда котлеты получатся свежими, сочными и аппетитными.

Необходимые компоненты:

• индюшиное мясо – 1,2 кг;
• крупная луковица – 1 шт.;
• яйца (куриные) – 2 шт.;
• мякоть белого батона – 200 г;
• молоко (2,5%) – 85 мл;
• мука – 230 г;
• чёрный перец, поваренная соль – по своему вкусу.

Готовим:

1. Мясо птицы вымыть, порубить на средние куски. Луковицу почистить, разрезать на несколько частей.
2. Перемолоть в мясорубке индюшиное филе вместе с луком.
3. В миску налить молоко, заложить в него кусочки батона и хорошо размять ложкой.
4. Мясную массу присолить, добавить яйца, вымоченный в молоке хлеб, заправить перцем и активно перемешать.
5. Вылепить из фарша небольшие шарики, затем обсыпать мукой и придать им овальную форму.
6. Накрыть противень пергаментом, выложить на него мясные заготовки и отправить в духовку.
7. Выпекать изделия около тридцати пяти минут при 185 градусах до румяного оттенка.

Подавать котлеты из индейки следует порционно, в тёплом виде, с овощным салатом, картофельным пюре и томатным соусом.

Праздничные рулетики с начинкой

Восхитительные рулетики из мяса индейки, начинённые овощами, грибами и сыром, своим нежным и ярким вкусом покорят даже искушённых гурманов. Угощение выглядит очень нарядно и будет великолепно смотреться на столе во время торжественного банкета.

Необходимые компоненты:

• филе птицы – 850 г;
• сыр (российский) – 0,18 кг;
• специи, травы, мелкая соль – по 5 г;
• белые грибы – 150 г;
• майонез – 45 г;
• лук – головка;
• морковь (небольшая) – 1 шт.;
• петрушка, кинза – 35 г.

Готовим:

1. Филе птицы помыть и аккуратно порезать на плоские куски, стараясь, чтобы они были одинакового размера. После этого отбить их кухонным молоточком с обеих сторон.
2. Обработать каждый кусочек специями и слегка присолить.
3. Чтобы сделать начинку, лук надо нашинковать квадратиками, морковку покрошить соломкой. Затем поместить овощи в сотейник и обжарить на растительном жире пять минут.
4. Грибы помыть, нарезать маленькими кубиками, добавить лук с морковкой и, помешивая, тушить до полного исчезновения жидкости.
5. Сыр с помощью тёрки превратить в мелкую крошку, зелень порубить, затем соединить с готовой обжаркой, посолить и перемешать.
6. Ломтики птицы смазать майонезом, в середину положить немного начинки, потом свернуть трубочкой и закрепить края зубочистками.
7. Заготовки поместить на противень, обработанный постным маслом, и запекать в духовке двадцать минут при 190 градусах.

Готовые рулеты аккуратно разложить на подносе, декорировать листочками базилика и подать вместе с отварным коричневым рисом или салатом «Оливье».

Запечённая индейка в духовке с овощами

Ароматное и нежное мясо индейки, зажаренное с овощами в духовке – прекрасное решение для вечерней трапезы. Сытное и нежирное блюдо поднимет настроение и вернёт бодрость духа после трудового или учебного дня.

Необходимые компоненты:

• индюшка – 1,7 кг;
• луковицы – 2 шт.;
• зелёная фасоль (консервированная) – 1 банка;
• помидоры – 3 шт.;
• картошка – 0,28 кг;
• базилик, укроп – по 4 веточки;
• паприка, чабер, соль, розмарин, перец – по 3-4 г;
• сыр – 70 г;
• соус томатный – 65 мл.

Готовим:

1. Птицу вымыть, затем нарубить на средние куски.
2. Мясо посолить, сдобрить специями, поместить на сковородку с постным маслом и обжарить со всех сторон до золотистого оттенка.
3. Почищенные луковицы нарезать полукольцами, добавить к птице и потушить продукты вместе около трёх минут.
4. Затем положить в сковородку нарезанные на дольки помидоры и готовить ещё две минуты.
5. Картошку очистить, порезать маленькими кубиками и отправить к тушёным продуктам. Потом положить измельчённую зелень, консервированную фасоль, перемешать и жарить в течение четырёх минут.
6. Переложить индейку с овощами в объёмную форму, залить соусом из томатов, присолить и поставить в духовку.
7. Готовить десять минут при температуре 185 градусов, затем блюдо достать, засыпать тёртым сыром и продолжать печь, пока поверхность не зарумянится.

Роскошное угощение разложить по красивым тарелкам и предложить отведать вместе с поджаристыми тостами и горчицей.

Филе индейки в фольге

Мясо птицы, приготовленное под слоем фольги, получается мягким, аппетитным и обладает незабываемым вкусом. Такое блюдо содержит совсем немного калорий, поэтому особенно понравится людям, следящим за своей фигурой.

Необходимые компоненты:

• индюшиное филе – 900 г;
• винный уксус – 70 мл;
• мелкая соль, пряности, специи – по вкусу.

Готовим:

1. Мясо птицы промыть, затем обтереть бумажной салфеткой.
2. В уксус добавить соль, положить подходящие приправы, перемешать и залить полученным составом мясные куски.
3. Отправить индейку в прохладное помещение на несколько часов, чтобы она хорошо замариновалась.
4. После этого завернуть каждый кусок мяса в фольгу, поместить на заготовки противень и отправить в разогретую духовку.
5. Выпекать изделия пятьдесят минут при 220 градусах.
6. Чтобы получить красивую корочку, необходимо за восемь минут до окончания процесса развернуть фольгу и запекать филе индейки в духовке до золотисто-коричневого цвета.

Приготовленное блюдо разложить на нарядной тарелке, украсить нарезкой из овощей и поставить на стол.

Оригинальный рецепт буженины

Чтобы приятно удивить гостей на домашнем празднике, можно сделать изысканное лакомство – буженину из мяса индейки. Необычное угощение готовится довольно легко, а чтобы придать мясу неповторимый аромат, рекомендуется добавить в маринад прованские травы.

Необходимые компоненты:

• филе птицы – 1,35 кг;
• белый перец, поваренная соль, любимые приправы – по вкусу;
• дольки чеснока – 3 шт.;
• горчица (французская) – 60 г.

Готовим:

1. Мясо хорошо вымыть, затем просушить.
2. Очищенные зубчики чеснока порезать на четыре части.
3. Сделать на филейном куске 7-8 надрезов и вложить в них нарезанный чеснок.
4. Обработать птицу солью, посыпать сухими травами, сдобрить перцем и обильно покрыть горчицей. Потом отправить на холод и выдержать один час.
5. Замаринованное филе поместить на фольгу, завернуть конвертом и выложить в форму.
6. Запекать индейку в духовке сорок минут при 200 градусах.

Горячей буженине дать постепенно остыть в фольге, затем развернуть, нарезать и разложить на сервировочном блюде. Подавать угощение можно с любым гарниром и большим количеством свежей зелени. Приятного аппетита!