Одним из видов питательных низкокалорийных блюд являются куриные рулетики в беконе. Это удачное сочетание не ярко выраженного вкуса мяса птицы и сочности, которая достигается благодаря обжарке в тонких слайсах бекона, превратившегося в итоге в хрустящую ароматную корочку.
Простой рецепт приготовления на сковороде
Наиболее распространенным типом термической обработки смело можно назвать обжаривание на сковороде.
Для приготовления блюда понадобятся такие компоненты:
- 0,6 кг куриного филе;
- 6 ч. л. подсолнечного масла;
- 0,1 кг брынзы;
- 0,15 кг сыровяленого бекона;
- перец черный молотый;
- соль.
Пошаговый рецепт:
- Мясо птицы хорошо промыть и обсушить одноразовыми полотенцами.
- Грудку курицы надрезать вдоль, развернув книжечкой.
- Отбить мясо кухонным молотком для одинаковой толщины по всему периметру. Посолить и поперчить.
- Нарезать небольшими длинными кусочками брынзу. Выложить на одну сторону подготовленного филе.
- Свернуть рулет, чтоб сыр оказался внутри.
- Каждый кусок обмотать тонко полоской бекона. Визуально подготовленные элементы напоминают трубочки.
- Обжаривать следует на разогретой с маслом сковородке 20 минут, переворачивая на все стороны.
- При получении беконом румяной корочки и курятиной белого состояния сковородку нужно накрыть крышкой. Выключить плиту. Продержать в таком состоянии до 15 минут.
Перед подачей горячее блюдо принято выкладывать на подушку из салата, сервируя свежей овощной нарезкой. Рекомендуется использовать филе в свежем виде, не в замороженном.
Готовим с сырной начинкой
Для оригинального рецепта куриных рулетов с беконом и сыром используются элементы:
- 4 куриных филе;
- половина сладкого перца;
- 0,08 кг сливочного сыра;
- 0,1 кг твердого сыра;
- зеленый лук;
- 100 г бекона;
- сок лайма – 150 мл;
- 0,5 ст. панировочных сухарей;
- 5 ч. л. оливкового масла;
- перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарезать чистое и просушенное филе курицы поперек. Каждую часть посолить и поперчить.
- Измельчить перец.
- Чеддер натереть на крупной терке.
- Соединить оба вида сыра с перцем и зеленым луком в отдельной посуде.
- Готовую массу накладывать в небольшом количестве на каждый кусок. Закрутить рулетики, закрепив тонкими полосками бекона и зубочистками, чтобы сыр не вытекал при подготовке.
- Оливковое масло смешать с соком лайма, солью и перцем для приготовления соуса.
- Обмакивать рулеты в жидкости, затем в сухарях для панировки.
- Выложить все куски в форму для выпекания, предварительно смазав ее маслом.
- Готовить в духовом шкафу 30 минут при температуре 250 градусов.
Блюдо подается горячим с овощным гарниром.
Из куриной грудки в духовке
Чтобы вкусно приготовить рулетики в духовке, используются такие ингредиенты:
- грудки курицы – 2 шт.;
- перец сладкий красного цвета – 2 шт.;
- творожный сливочный сыр – 1 уп.;
- бекон копченый или свежий – 8 пластов;
- укроп;
- соль;
- черный перец молотый.
Готовятся рулетики таким способом:
- Порезать каждую половинку филе на 2-3 куска, отбить молотком. Посолить и поперчить.
- Смазать одну сторону тонким слоем сыра.
- Измельчить чистые очищенные овощи.
- Выложить рубленный перец и укроп поверх сыра.
- Плотно укладывая начинку, завернуть рулеты.
- Каждый из них замотать беконом.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму. Выложить все подготовленные элементы.
- Выпекать 25-30 минут.
Можно подать приготовленные куриные рулетики в духовке в горячем или холодном состоянии, вкусовые качества от этого не портятся.
Рулетики из курицы с черносливом
Для изготовления куриных рулетиков в беконе с начинкой из чернослива, понадобятся:
- 0,5 кг куриного мяса;
- 0,2 кг бекона;
- 0,1 кг чернослива;
- 0,05 грецких орехов;
- 0,1 л молока;
- 2 ломтика батона;
- соль;
- орех мускатный;
- перец черный молотый.
Поэтапная рецептура:
- Нарезать кусками мясо. Пропустить через мясорубку.
- Залить батон молоком, отжать и также пропустить в мясорубке.
- Добавить все специи по вкусу в фарш.
- Залить кипятком чернослив. Слить жидкость и обсушить сухофрукты.
- Мелка нарубить, соединить с подробленными грецкими орехами.
- Разложить бекон полосками.
- Ложкой выложить фарш.
- В средину выложить начинку. Сформировать вручную рулетик, придавая ему овальную форму.
- Каждый кусок обматывать беконом.
- Поджарить на сковороде с обеих сторон.
- Выложить на смазанную маслом форму.
- Готовить в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 25 минут.
Блюдо получается мягким, сочным и изысканным на вкус. Подается к столу в горячем виде.
С творожным сыром
Для создания восьми вкуснейших рулетов понадобятся:
- грудка курицы – 2 шт.;
- творожный сыр с травами – 0,16 кг;
- бекон – 0,2 кг;
- подсолнечное или оливковое масло;
- перец и соль.
Пошаговый рецепт:
- Помыть и просушить мясо птицы. Разделить ножом каждое на 2 части, после сделать из каждой 2 тонких пласта.
- Отбить кухонным молотком, посолить и поперчить.
- Покрыть мясной ингредиент тонким слоем творожного сыра с травами. Свернуть рулетики.
- Обмотать каждый беконом. Закрепить при помощи зубочистки или специальной нитки.
- Уложить на противень, смазанный маслом, все свернутые части.
- Запекать 25-30 минут.
За 5 минут до готовности рекомендуется включить режим «Гриль» для образования у бекона румяной и хрустящей корочки.
Как запечь в мультиварке
Рулеты из куриного филе можно приготовить и в мультиварке.
Для этого необходимо использовать:
- 1-2 куриных филе;
- 0,05 кг острого сыра;
- 0,05 кг бекона;
- 1⁄2 ст. л. прованских трав;
- 4 ч. л. майонеза;
- перец молотый черный;
- соль.
Пошаговый рецепт:
1. Отбить кухонным молотком промытое и высушенное мясо птицы.
2. Посолить и поперчить.
3. Соединить прованские травы с майонезом. Смазать полученной массой каждую отбивную с одной стороны.
4. Нарезать тонкими полосками сыр. Выложить каждую на мясную основу.
5. Завернуть рулеты, подворачивая края, чтобы сыр не вытекал.
6. Обмотать беконом.
7. На дно чаши мультиварки разместить подготовленные элементы.
8. Включить режим «Выпечка». Готовить 10-12 минут.
Подавать в горячем виде, сервируя на большом блюде с овощами.
С грибным вкусом
Сочными и вкусными получаются рулетики из куриного мяса с грибами.
Для их изготовления нужны:
- 2 филе;
- 0,2 кг вешенок или шампиньонов;
- 0,15 кг бекона;
- 1 луковица;
- 0,05 л растительного масла;
- перец, соль по вкусу.
Поэтапные действия:
- Мясо нарезать полосками и отбить молотком.
- Бекон разделить тонкими полосами, которые можно тоже немного отбить.
- Очищенный измельченный лук обжарить на сковороде в масле до золотистого оттенка.
- Ту же процедуру сделать с грибами.
- В каждую отбитую часть мяса выкладывать грибную начинку. Заворачивать, обматывать беконом. Закреплять зубочисткой.
- Смазать противень или форму для выпекания маслом. Плотно уложить рулетики.
- Запекать 30 минут при 180-200 градусах.
Подается готовое горячее блюдо с любым гарниром.
Куриные рулетики в беконе в сливках
Превосходный вкус получается у рулетиков из курицы в сливочном соусе.
Необходимые компоненты:
- филе – 3 шт.;
- творожный сыр – 200 г;
- 10 полосок бекона;
- жирные сливки – 0,2 л;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- красный перец;
- специи и соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Соединить 100 г сыра с красным перцем.
- В каждое разрезанное филе поместить полученную массу.
- Обмотать беконом.
- Поджарить на сливочном масле на небольшом огне.
- Для соуса вылить сливки в посуду. Когда они нагреются, поместить туда же масло с сыром, соевым соусом и специями.
- Довести до кипения. Снять с плиты.
- Уложить в форму для выпекания куриные куски, залить соусом.
- Оставить запекаться в духовке при 200 градусах около 20 минут.
Готовые рулетики подаются к семейному обеду или ужину, а также к праздничным столам. Перед подачей рекомендуется их нарезать и выложить на блюдо с овощным гарниром.
