Копченая курица — 8 рецептов вкусных блюд

28

Копченая курица – не только сытное самостоятельное блюдо, но и особое составляющее для множества различных салатов, супов и закусок. Ее легко можно приобрести в любом магазине, не потратив при этом значительную для семейного бюджета сумму. Самые лучшие рецепты вкусных блюд с копченым мясом птицы, которые понравятся гостям и домашним, представлены в данной статье.

Суп с горохом и копченой курицей

Копчености придают обычному гороховому супу особенно приятный аромат. Для варки блюда необходимо:

  • 300 г гороха;
  • 300 г свиного мяса на кости;
  • 1 копченый окорочок;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 луковица крупных размеров;
  • 1 морковь;
  • 1-2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 5-10 г сливочного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Горох выдержать в горячей воде 1 час.
  2. С окорочка удалить кожицу, срезать мясо с костей. Мякоть нашинковать соломкой, остальное отложить на тарелку.
  3. Картошку очистить и нарезать небольшими брусочками, залить водой.
  4. Морковь измельчить с помощью крупной терки, лук нарубить кубиками.
  5. Овощи пассеровать. В конце добавить сливочное масло, перемешать.
  6. Из емкости с горохом слить лишнюю воду.
  7. Свиное мясо промыть и вместе с горохом поместить в кастрюлю. Наполнить емкость 1.5–2 литрами воды.
  8. Варить на умеренном огне в течение часа.
  9. Далее добавить картофель и кости от копченой курицы.
  10. Через полчаса суп посолить, присоединить обжаренные овощи и мясо птицы.
  11. Варить еще 20-30 минут.
  12. Подавать в горячем виде.

Чтобы гороховый суп с копченой курицей получился менее жирным, вместо окорочка можно использовать грудку и не помещать сливочное масло в зажарку.

Пошаговый рецепт шаурмы

Традиционная шаурма готовится из курицы, запеченной на специальном гриле с добавлением соусов и свежих овощей. Заменив обычную курятину копченой, можно отлично разнообразить вкус известного всем кушанья. Чтобы сделать шаурму, возьмите:

  • 1 лаваш;
  • 1 копченый окорочок;
  • 1 огурец;
  • 1 томат;
  • 200-300 г капусты (лучше пекинской);
  • корейскую морковь – 100 г;
  • 100 г майонеза;
  • укроп, зеленый лук по предпочтениям;
  • соль, пряности по вкусам.

Пошаговый рецепт приготовления шаурмы:

  1. Убрать кожицу с мяса, отделить его с костей, нарезать тонкими кусочками.
  2. Огурец помыть, измельчить на крупной терке (можно использовать устройство для корейской моркови).
  3. Помидор нарубить кружочками.
  4. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
  5. Майонез соединить с измельченной зеленью, специями.
  6. Лаваш разложить на поверхности, распределить на нем получившийся соус.
  7. С овощей слить образовавшийся сок.
  8. На край листа поместить капусту, морковь, томат, курицу. Сверху присыпать тертым свежим огурцом.
  9. Свернуть лаваш в виде рулета с закрытыми концами.
  10. Подрумянить изделие с двух сторон на сковороде без масла. Подать к столу.

Домашняя шаурма станет отличной альтернативой вредному фастфуду и прекрасным способом побаловать себя и своих домочадцев аппетитной едой.

Нежное первое блюдо с сырным вкусом

Нежный сырный суп с копченой курицей – отличный вариант первого блюда для повседневного обеда и застолья. Чтобы приготовить суп, потребуется:

  • 2 копченых окорочка;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 1 брикет плавленого сыра «Хохланд»;
  • 1 баночка зеленого горошка;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. С курятины удалить кожицу. Мясо отделить от костей и измельчить. Косточки отложить.
  2. Очищенную картошку нарезать брусочками, залить водой.
  3. Луковицу нарубить кубиками и пассеровать.
  4. Наполнить кастрюлю 1.5 воды, довести ее до кипения.
  5. Бросить в жидкость кости, картошку и курятину. Варить до мягкости клубня (около 30 минут). Посолить, добавить специи.
  6. Сыр мелко нарезать, поместить в бульон. Помешивать состав, пока стружка полностью не распустится в жидкости.
  7. Далее выложить жареный лук и зеленый горошек. Варить еще 5-7 минут, убрать с плиты.

Традиционно для получения сырного супа используют простой сливочный плавленый сыр. Можно также взять продукт с ветчиной или грибами, тогда вкус блюда станет более ярким и насыщенным.

Салат с копченым мясом птицы и ананасами

Гармоничное и оригинальное сочетание сладкого тропического фрукта и курятины отлично подойдет для торжественного стола. Чтобы приготовить салат с копченой курицей и ананасами, возьмите следующие продукты:

  • 1 копченая грудка цыпленка;
  • по 1 банке кукурузы и консервированных ананасов;
  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • 100 г сыра;
  • майонез для заправки;
  • измельченная зелень;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Яйца очистить, нарезать кубиками.
  2. Ананасы оформить небольшими кубиками, из банки с кукурузой слить жидкость.
  3. С мяса удалить кожицу, вытащить кость, кусочки нарезать соломкой.
  4. Мелко натереть сыр.
  5. Соединить все компоненты, перемешать, приправляя при необходимости солью.

Выбирая копченую курицу для салата, супа или самостоятельной закуски, обратите внимание на внешний вид тушки. Сморщенная кожица и дырочка в мясе свидетельствуют о том, что перед вами качественный продукт натурального копчения.

Праздничные тарталетки с начинкой

Тарталетки с копченым мясом цыплят не только украсят праздничный стол, но и удивят гостей приятным вкусом. Блюдо оформляется очень легко и не требует каких-либо особенных продуктов.

Для приготовления закуски понадобится:

  • 300 г копченой бескостной курятины;
  • 5-6 крупных тарталеток (можно взять мелкие в большем количестве);
  • 100 г сыра;
  • половина яблока;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • 70 г майонеза;
  • несколько веточек зелени;
  • соль, специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Яблоко почистить, удалить сердцевину.
  2. Филе и фрукт измельчить ножом.
  3. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок без шелухи раздавить прессом.
  4. Все перемешать с майонезом, посолить, добавить специи.
  5. Начинку разложить по тарталеткам, украсить зеленью и подать к столу.

Яблоко можно заменить сладким маринованным луком. Это придаст блюду пикантность.

Закуска с грибами

Слоеный салат с копченой курицей и грибами – отличная закуска к торжеству. Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

  • 1 копченый окорочок;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 большая луковица;
  • 3-4 сваренных вкрутую яйца;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 свежих огурца;
  • пучок зелени;
  • майонез, соль, специи по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Мякоть окорочка без кожицы и костей нашинковать небольшими брусочками. Распределить по дну салатницы.
  2. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Выложить поверх курятины, подсолить, смазать слой майонезом.
  3. Яйца очистить, измельчить отделенные белки, раскидать кусочки поверх огурцов. Желтки отложить в сторону.
  4. Мелко накрошить шампиньоны и лук, обжарить на сковороде до готовности грибов, затем остудить. Распределить продукты поверх белков. Промазать слой майонезом.
  5. Зелень мелко нарубить, выложить поверх грибов.
  6. Желтки растолочь в крошку, посыпать ею зелень.

Блюдо желательно украсить ягодами брусники и зеленью.

Пирог из слоеного теста

Копченую курицу можно использовать и в сдобе. Ниже представлен рецепт вкусной выпечки с мясом птицы.

Продукты для слоеного пирога с копченой курицей:

  • 2 копченых окорочка;
  • 3 яйца;
  • 200 г сыра;
  • щепотка кунжута;
  • 2 пластины готового слоеного теста («Едим дома»).

Пошаговый рецепт:

  1. С курицы снять мясо и нарезать его кубиками.
  2. Тертый сыр соединить с мясом птицы.
  3. Взбить 2 яйца и влить их в начинку. Смешать.
  4. Пластины теста раскатать до толщины 0.5 см.
  5. Противень застелить пергаментной бумагой и поместить на него одну пластину. Сверху выложить начинку, оставляя по 1-2 см теста по бокам.
  6. Второй лист проткнуть вилкой в нескольких местах, накрыть им остальные компоненты пирога.
  7. Тщательно защипнуть края.
  8. Взбить яйцо, смазать им оформленное изделие. Равномерно посыпать кунжутом.
  9. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

Чтобы пирог стал нежнее и мягче, по окончании тепловой обработки накрыть противень чистым полотенцем и оставить на 15-20 минут. После этого подать к столу.

Салат с копченой курицей и морковью по-корейски

Ценителям восточных блюд понравится пикантный салат из копченой курицы с корейской морковкой и фасолью.

Ингредиенты для блюда:

  • 1 копченый окорочок;
  • 1 банка консервированной красной фасоли;
  • 200-300 г моркови по-корейски;
  • майонез для заправки;
  • 4 небольших картофелины;
  • пучок зелени.

Пошаговое приготовление:

  1. Мякоть окорочка нарезать кубиками.
  2. Картошку отварить, очистить, крупно натереть.
  3. Зелень нашинковать, с консервов слить воду.
  4. Соединить морковь и остальные продукты, смешать с майонезом.

Чтобы красиво подать блюдо к праздничному столу, можно использовать специальную цилиндрическую формочку. Ее нужно установить на тарелку, выложить в нее салат, слегка утрамбовать продукты. Затем снять кольцо, посыпать яство корейской морковкой.

Представленные рецепты помогут просто и без лишних затрат разнообразить как праздничный, так и повседневный стол.

ПОДЕЛИТЬСЯ