Чтобы блюдо из курицы было сытным, вкусным и красивым, его необходимо дополнить интересным гарниром. Мясо птицы хорошо сочетается с множеством продуктов: это могут быть овощи, запечённые разными способами, макароны с пикантными соусами или крупы, отваренные по особой технологии. С помощью предложенных рецептов можно быстро и легко приготовить замечательные гарниры к курице, подходящие для ежедневного рациона или праздничного стола.
Вкусный гарнир к жареной курице
Обжаренная птица отлично гармонирует с разнообразными овощами, которые придают мясным блюдам особую свежесть и способствуют хорошему пищеварению. Аппетитный и полезный гарнир из растительных продуктов готовится очень просто, а полученный результат обязательно обрадует своим изумительным вкусом.
Необходимые компоненты:
- небольшие кабачки – 2 шт.;
- фасоль стручковая – 0,3 кг;
- красный, болгарский перец – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- брокколи – 0,28 кг;
- масло оливы – 35 мл;
- замороженный, зелёный горошек – 0,2 кг;
- специи для овощей, соль – сколько потребуется;
- соус из сои – 80 мл;
- зёрна кукурузы (замороженные) – 0,23 кг.
Готовим:
- Почистить морковку от кожицы, сполоснуть проточной водой, нарезать тонкими кружками.
- Разогреть сотейник с оливковым маслом, заложить в него морковь и потушить четыре минуты.
- Кабачки помыть, покрошить маленькими кубиками, добавить в сотейник.
- Болгарский перец очистить от семечек, вымыть, нашинковать полукольцами, отправить к остальным продуктам и жарить до мягкости.
- Добавить в сотейник стручковую фасоль, заложить порезанную на кусочки брокколи, перемешать и готовить под закрытой крышкой около шести минут.
- Потом засыпать кукурузу, положить зелёный горошек и, периодически размешивая, тушить пять минут.
- Залить овощи соевым соусом, посолить, приправить специями и томить ещё три минуты, затем выключить печь.
Сочный гарнир к жареной курице готов, его осталось слегка остудить, потом выложить на тарелки с мясом и продегустировать.
К птице, запечённой в духовом шкафу
Курицу, приготовленную в духовке, можно дополнить чудесным блюдом из молодого картофеля, тушёного в сметанном соусе. Нежное и ароматное угощение имеет приятный, сливочный вкус, идеально подходящий к запечённому мясу.
Необходимые компоненты:
- картошка – 1 кг;
- соль, прованские травы, молотый перец – сколько понадобится;
- вода – 90 мл;
- сметана (20%) – 75 г;
- петрушка, кинза – по 3 веточки.
Готовим:
- Срезать с картофеля кожуру, вымыть его под краном с водой, затем порезать средними кубиками.
- Поместить нарезанный овощ в сковороду и обжарить на постном масле до золотистого оттенка.
- В глубокой миске соединить сметану с водой, добавить перец, прованские травы, посолить и размешать.
- Полученным соусом залить картошку, прикрыть сковородку крышкой и потомить при слабом кипении около двух минут.
- В готовое блюдо добавить рубленую зелень, перемешать и дать постоять в закрытой посуде пятнадцать минут.
Картофельный гарнир к курице в духовке рекомендуется подавать горячим, с домашней аджикой и дольками свежих огурцов.
Овощной вариант
Ещё один несложный рецепт вкуснейшего овощного гарнира с добавлением чеснока и белых грибов. Такое блюдо удачно подчеркнёт аромат куриного филе, а его неповторимый и яркий вкус надолго запомнится всем присутствующим за столом.
Необходимые компоненты:
- Баклажан – 1 плод;
- белые грибы – 230 г;
- чесночные дольки – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- луковица – 1 головка;;
- картошка – 4 шт.;
- масло растительное – 100 мл;
- смесь перцев, морская соль – по своему вкусу.
Готовим:
- Почистить и вымыть все овощи.
- Баклажан порезать кубиками и замочить в холодной, солёной воде на двадцать минут (чтобы он впоследствии не горчил). После этого вынуть и хорошо промыть.
- Лук нашинковать квадратиками, морковь кружочками, затем опустить их в кипяток, проварить пять минут, потом достать и остудить.
- Грибы почистить, обмыть водой, нашинковать слайсами.
- Все компоненты соединить и поместить в глубокую ёмкость.
- Добавить в масло рубленый чеснок, специи и морскую соль. Полученный состав перемешать, залить им подготовленные продукты и оставить на три часа для пропитки.
- Замаринованные ингредиенты выложить на противень, поместить в раскалённую духовку и запекать в течение четверти часа при 175 градусах.
Стоит учитывать, что если овощи готовить менее продолжительное время (8-10 минут), они получатся сочными и хрустящими, а более длительная тепловая обработка сделает продукты мягкими.
Готовим из риса
Гарнир из риса прекрасно подойдёт для жареной или запечённой птицы. Чтобы крупа получилась вкусной и приобрела пикантный аромат, рекомендуется добавить в неё куркуму – душистую и чрезвычайно полезную пряность.
Необходимые компоненты:
- рис (длиннозёрный) – 220 г;
- вода – 450 мл;
- куркума – 12 г;
- карри – 2 г;
- масло из сливок – 25 г;
- мелкая соль – 4 г.
Готовим:
- Крупу перебрать, затем поместить в дуршлаг и вымыть проточной водой.
- В жаропрочную ёмкость положить масло и растопить на водяной бане. Потом засыпать в него куркуму, добавить щепотку карри.
- Заложить рис в масло с приправами и, постоянно размешивая, прогреть его, пока зёрна не станут полупрозрачными.
- Добавить в посуду с рисом небольшими порциями горячую воду. После этого посолить, прикрыть крышкой и варить двадцать минут на минимальном огне.
Вкусный рис на гарнир готов. Желательно настоять его в закрытой кастрюле около десяти минут, затем выложить на тарелки и предложить к птице.
Гарнир к варёной курице
С отварной курицей хорошо сочетаются ароматные, рассыпчатые каши из перловки, гречки, риса, пшена. Чтобы их вкус был нежным и насыщенным, крупы нужно томить на медленном огне, а вместо воды использовать овощной или мясной бульон.
Необходимые компоненты:
- перловая крупа – 200 г;
- бульон (куриный) – 0,5 л;
- масло сливочное (82%) – 45 г;
- соль поваренная – 6 г.
Готовим:
- Перловку насыпать в глубокую ёмкость, залить чистой водой и оставить на 8-9 часов.
- По истечении этого времени слить использованную жидкость и тщательно промыть зёрна под краном с водой.
- Выложить крупу в кастрюлю, добавить куриный бульон, присолить.
- Накрыть посуду крышкой и готовить кашу при слабом кипении около пятидесяти минут.
Готовую перловку заправить сливочным маслом, потом закутать кастрюлю пледом, дать постоять полчаса и употребить в тёплом виде.
Рецепт для тех, кто на диете
Людям, следящим за своим весом, придётся по вкусу лёгкий и сочный гарнир из низкокалорийных и полезных ингредиентов. Для его приготовления понадобятся минимальный набор доступных продуктов, хорошее настроение и полчаса свободного времени!
Необходимые компоненты:
- кабачки (цуккини) – 3 шт.;
- чесночный зубчик – 1 шт.;
- натуральный йогурт – 220 г;
- луковица – 1 головка;
- мука – 20 г;
- соль, паприка, перец – на свой вкус;
- базилик, укроп – 35 г.
Готовим:
- Почищенную луковицу нарезать маленькими кубиками, выложить в сотейник и пожарить до золотистого оттенка.
- Кабачки вымыть и измельчить на тёрке с крупными отверстиями. Добавить их к луку, посолить, сдобрить специями и потушить до готовности.
- Соединить йогурт с мукой, выложить в сотейник к остальным продуктам, тщательно размешать и готовить ещё семь минут на маленьком огне.
- Очищенный чеснок и зелень сполоснуть водой, мелко порубить, затем добавить в овощную смесь и через две минуты выключить конфорку.
Диетическое блюдо из тушёных кабачков готово, его подают к птице в горячем или холодном виде, с чесночным или томатным соусом.
Что приготовить из картошки
Чтобы удивить гостей изысканным обедом, можно приготовить на гарнир к курице молодую картошку, запечённую в соусе из сливок и сыра. Такое угощение имеет великолепный вкус, соблазнительный аромат и будет шикарно смотреться на торжественном столе.
Необходимые компоненты:
- картофель (молодой) – 0,45 кг;
- сыр (голландский) – 150 г;
- чесночные дольки – 3 шт.;
- молотый перец, орегано, соль, майоран, кориандр – сколько понадобится;
- сливки (30%) – 60 мл;
- зелень (любая) – 5 веточек;
- масло из оливок – 25 мл.
Готовим:
- Картошку промыть, затем нарезать крупными брусочками.
- Оливковое масло посолить, соединить с сухими приправами, размешать.
- Выложить на противень нарезанный картофель и обработать его масляной смесью.
- Сыр измельчить на тёрке, затем соединить со сливками, добавить рубленую зелень, мелко порезанный чеснок и аккуратно перемешать.
- Залить картошку полученным соусом, отправить в духовку и запекать сорок минут при 185 градусах.
Когда на поверхности блюда образуется румяная корочка, извлечь его из духовки, разложить по сервировочным тарелкам и угостить родных и друзей.
Сытный гарнир к курице из гречки
Питательная, ароматная и лёгкая в приготовлении гречка превосходно гармонирует с мясом птицы. Чтобы крупа была рассыпчатой и нежной, нужно научиться правильно её варить, соблюдая порционное соотношение продуктов.
Необходимые компоненты:
- гречневая крупа – 230 г;
- крупная морковка – 1 корнеплод;;
- поваренная соль – 5 г;
- лук – головка;
- вода – 0,47 л.
Готовим:
- Гречку перебрать и хорошо вымыть холодной водой.
- С морковки срезать кожицу, затем нашинковать соломкой.
- Лук освободить от шелухи, порезать квадратиками.
- Выложить овощи на раскалённую сковородку с постным маслом и пожарить три минуты.
- В кастрюлю засыпать крупу, добавить зажарку из моркови и лука, налить воду, присолить и варить под закрытой крышкой на минимальном огне двадцать минут.
Горячей гречке дать немного настояться в закрытой кастрюле, затем распределить её по тарелкам и предложить попробовать вместе с жареной курицей.
В мультиварке
Гарнир к птице, приготовленный в мультиварке, – удобное решение для занятых хозяек. Сделать его лучше из итальянской пасты с добавлением сыра и зелени – получится очень вкусно!
Необходимые компоненты:
- макароны (спагетти или феттуччине) – 0,28 кг;
- масло из сливок – 30 г;
- вода – 0,4 л;
- сыр (сулугуни) – 130 г;
- зелёный лук, петрушка – 50 г;
- крупная соль – сколько понадобится.
Готовим:
- С помощью тёрки превратить сыр в мелкую крошку.
- Петрушку с зелёным луком вымыть и порубить на маленькие кусочки.
- Заложить в чашу электропечи макароны, затем подлить горячей воды, добавить кусочек масла, посолить.
- Выбрать функцию «Варка» или «Плов» и готовить под закрытой крышкой восемь минут.
- Горячую пасту соединить с сыром, добавить рубленую зелень, тщательно перемешать и распределить по тарелкам.
Такой способ приготовления макарон позволяет воде полностью выпариваться, благодаря чему не придётся сливать с них жидкость и промывать, что неизбежно при обычной варке.
К куриным отбивным
К отбивным из курицы лучше всего подойдёт популярное, вкусное и любимое всеми блюдо – картофельное пюре. Чтобы оно получилось нежным и воздушным, нужно внимательно изучить этот рецепт и смело приступать к созданию шикарного лакомства!
Необходимые компоненты:
- картошка – 7 шт.;
- масло из сливок – 70 г;
- молоко (3,2%) – 120 мл;
- соль, белый перец – по своему вкусу;
- зёрна горчицы – 22 г.
Готовим:
- Почищенный картофель вымыть, затем нарезать крупными ломтиками.
- Поместить клубни в кастрюлю, залить водой, посолить и сварить до готовности.
- В огнеупорную ёмкость налить молоко, отправить его на плиту, затем соединить с маслом и прогреть до его полного растворения.
- Слить воду с картофеля и интенсивно растолочь его с помощью ступки.
- Влить в пюре молоко с маслом, потом насыпать семена горчицы, добавить белый перец и тщательно перемешать.
Восхитительный гарнир готов. Подавать его рекомендуется вместе с куриным мясом, украсив каждую порцию дольками помидоров.
Сложный гарнир к мясу птицы
Если есть желание провести на кухне побольше времени, можно сделать потрясающий гарнир к курице из фасоли и овощей в томатном соусе. Вкусное угощение выглядит очень аппетитно и сможет удачно дополнить любое мясное блюдо.
Необходимые компоненты:
- белая фасоль – 180 г;
- морковь – 320 г;
- луковица – 1 головка;
- перец-горошек – 4 шт.;
- лист лавра;
- паста из помидор – 50 г;
- болгарский перец (жёлтый) – 1 шт.;
- соль поваренная, тимьян, орегано, хмели-сунели – на своё усмотрение;
- чесночные зубчики – 2 шт.
Готовим:
- Замочить фасоль в прохладной воде и оставить на 9-10 часов.
- После этого зёрна хорошо промыть, заложить в кастрюлю, добавить чистой воды, положить лавровый листок, горошины перца и варить два часа. В конце приготовления посолить.
- Лук нарезать полукольцами, морковку покрошить соломкой.
- Выложить овощи на сковороду с растительным жиром и пожарить до румяности.
- Болгарский перец очистить от семечек, вымыть, порезать узкими прямоугольниками. Затем добавить его в сковородку и потушить с остальными компонентами 3-4 минуты.
- Томатную пасту развести с водой (30 мл), перелить в сковородку с овощной обжаркой, затем положить специи, слегка присолить и потомить пять минут на минимальном огне.
- Чеснок пропустить через пресс, добавить к тушёным продуктам, перемешать. Готовить соус ещё три минуты, потом потушить печь.
- Соединить отварную фасоль с томатной заливкой, перемешать и выложить в глубокое блюдо.
Употреблять гарнир из фасоли рекомендуется с тушёной или варёной курицей в сочетании со свежими овощами.
Пошаговое приготовление из чечевицы
Любители необычных блюд, наверняка, оценят простой и оригинальный гарнир из чечевицы. Бобовые зёрна содержат много углеводов, белков и микроэлементов, поэтому такое угощение не только насытит, но и обогатит организм ценными веществами.
Необходимые компоненты:
- чечевица – 250 г;
- соль, смесь перцев – по вкусу;
- вода – 0,6 л;
- лук – головка;
- морковь – 2 шт.;
- масло из оливок – 35 мл;
- кинза, петрушка, базилик – по 2 веточки.
Готовим:
- Зёрна перебрать, выложить в миску с холодной водой и оставить на десять минут.
- Срезать кожуру с луковицы, затем помыть её и нашинковать квадратиками.
- Морковь очистить, сполоснуть под краном с водой, порезать маленькими брусочками (или измельчить на крупной тёрке).
- Нарезанные овощи отправить в сотейник с оливковым маслом и обжарить до светло-коричневого цвета.
- Высыпать чечевицу в кастрюлю, залить свежей водой, добавить соль, поставить на огонь и варить при слабом кипении около пятнадцати минут.
- Когда зёрна станут мягкими, откинуть их на сито и дать стечь все жидкости.
- Готовую чечевицу сдобрить перцем, соединить с обжаренными овощами, добавить мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать.
Накрыть посуду с гарниром крышкой и дать настояться в течение двадцати пяти минут. Подавать угощение следует порционно к горячим блюдам из куриного мяса.
Приятного аппетита!
